Cogumelos e Curgete com molho de queijo vegetal

Cogumelos e Curgete com molho de queijo vegetal

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Ingredientes:

1 curgete
8 cogumelos (usámos os brancos)
4 rodelas de chouriço vegetal
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de natas vegetais
4 fatias de queijo vegetal
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal, orégãos, pimenta e paprika fumada q.b

Preparação:

Cortamos as curgetes às rodelas grossas e cada rodela em quatro partes. Cortamos os cogumelos aos quartos e juntamos às curgetes. Temperamos tudo com sal, paprika fumada, pimenta e orégãos.

Num wok derretemos a margarina, juntamos o alho esmagado, deixamos alourar muito ligeiramente e juntamos os cogumelos, as curgetes, o chouriço aos pedacinhos e a polpa de tomate e salteamos durantes breves minutos.

Juntamos as natas e o queijo partidos aos pedaços. Deixamos ferver um pouco até o queijo derreter, rectificamos os temperos e servimos com um acompanhamento a gosto (ex. arroz, batatas, legumes cozidos, salada,…)