Argolas de Maçã

Ingredientes:

4 maçãs
1 banana
4 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de leite vegetal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de café de canela
1 pitada de sal
Sumo de meio limão
óleo para fritar q.b.
geleia de agave q.b.
canela para polvilhar (facultativo)

Preparação:

Retiramos o centro às maçãs, furando-as dum lado ao outro com um descaroçador. Partimos as maçãs às rodelas de 1 cm e regamos com limão. Reservamos.

Numa tijela esmagamos a banana com um garfo, ao mesmo tempo que juntamos o amido, o açúcar, o sal, o fermento, a canela, a essência de baunilha e o leite. Misturamos bem de modo a obtermos um polme grosso.

Passamos cada rodela (argola) de maçã pelo polme e fritamos na fritadeira ou na frigideira de ambos os lados até ficarem douradas. Deixamos escorrer em papel absorvente e servimos as argolas de maçã regadas com um fio de geleia de agave e polvilhadas com canela.

Sugestões para acompanhamentos: chantilly, compota, bola de gelado, fruta laminada.