Arroz de Miúdos (cogumelos)
Ingredientes:
- 200g de cogumelos marron
- 1 chávena de arroz agulha
- 2 chávenas de água (menos um bocadinho)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho picados
- 4-5 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de paprika fumada
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- sal b.b.
Preparação:
Refogamos a cebola picada e os alhos em azeite.
Juntamos os cogumelos cortados aos pedacinhos e o louro e refogamos, mexendo sempre, até reduzirem de tamanho.
Temperamos com o molho de soja e a paprika picante e refogamos mais um pouco.
Juntamos o arroz e mexemos bem até absorver todo o líquido.
Juntamos a água a ferver, temperamos com sal e deixamos cozinhar em lume reduzido até ficar sem água. Desligamos o lume e aguardamos uns minutos antes de servir.
Acompanhamos com uma salada verde e pimentos assados.