Tarte de Chocolate e Natas
Ingredientes: Preparação:
Autor: omeletassemovos
Açorda de Cogumelos
Ingredientes:
- 1 pão grande alentejano (pref. com alguns dias)
- 250g mistura de cogumelos à escolha (ex. pleurotus + marron)
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 molho de coentros
- 1 colher de sopa de paprika fumada
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 malagueta
- sal q.b.
Preparação:
- Retiramos a côdea ao pão, cortamos aos pedaços e demolhamos com o caldo de legumes quente. Reservamos.
- Refogamos a cebola e os alhos picados no azeite. juntamos a malagueta picadinha, o açafrão e a paprika.
- Desfiamos/fatiamos os cogumelos, juntamos ao refogado e deixamos cozinhar uns minutos mexendo sempre.
- Refrescamos com o vinho branco e deixamos cozinhar até os cogumelos ficarem tenros.
- Juntamos o pão embebido no caldo e misturamos bem. Deixamos cozinhar e reduzir o líquido até à consistência certa. Rectificamos os temperos.
- Juntamos os coentros picados, envolvemos bem e servimos de imediato.
Tortas de Laranja ou Limão (sem forno)
Ingredientes: Preparação: Se usarmos limões, em vez de laranjas:
Lanches Enrolados
Ingredientes:
- 500g farinha de trigo com fermento
- 4 iogurtes naturais de soja (cerca de 400g)
- sal q.b.
- farinha q.b. para estender a massa
- azeite, açafrão e paprika fumada para pincelar
- 200g de bacon vegetal fatiado ou outro enchido às fatias finas
Preparação:
- Numa bacia, juntamos a farinha com fermento, os iogurtes, temperamos com sal e amassamos com as mãos até formar uma bola.
- Enfarinhamos a bancada e estendemos a massa com as mãos (não é preciso ser com o rolo) até obtermos um rectângulo.
- Colocamos por cima as fatias de bacon e enrolamos.
- Cortamos o rolo em pedaços e pincelamos com uma mistura de azeite, açafrão e paprika fumada.
- Levamos ao forno a 200ºC cerca de 20-25 minutos.
Tarte de Nata
Ingredientes:
- 250g de massa filo
- 30g de manteiga vegan
- 1 lata de leite de coco
- 2 dl de natas de soja
- 120g de açúcar
- 3 c. sopa bem cheias de farinha de milho
- 1 c. sopa de farinha custard
- 1 c. chá de essência de baunilha
- 1 c. chá de canela em pó
- 1 c. chá de açafrão
- 1 casca de limão
- açúcar em pó e canela em pó q.b. para polvilhar
Preparação:
- Pé-aquecemos o forno a 230ºC.
- Num tacho juntamos as farinhas, o açúcar, as natas de soja e mexemos bem.
- Juntamos o leite de coco, a essência de baunilha, a canela, o açafrão, a casca de limão e levamos ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retiramos a casca de limão.
- Estendemos as folhas de massa filo, pincelamos com a manteiga amolecida, dobramos as folhas em leque e vamos colocando numa forma forrada em círculo.
- Vertemos o creme por cima da massa e levamos ao forno até que o creme fique ligeiramente queimado.
- Depois de fria e desenformada, polvilhamos com açúcar em pó e canela.
