Bifes de Seitan à Portugália

Ingredientes

• 4 bifes de seitan
• 4 colheres de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de margarina vegetal
• 2 dl de vinho branco
• 2 dl de natas vegetais
• 1 dl de bebida vegetal
• 1 dl de água
• 4 dentes de alho grandes
• 2 folhas de louro
• óleo de girassol q.b.
• sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

• Temperamos os bifes com sal, pimenta preta e o molho inglês e deixamos marinar uns minuto, pelo menos.
• Numa frigideira, fritamos os bifes de ambos os lados num pouco de óleo, retiramos e reservamos.
• Na mesma frigideira refogamos os alhos esmagados e as folhas de louro numa colher de sopa de margarina.
• Juntamos o vinho branco e deixamos ferver uns segundos.
• Juntamos a marinada, as natas, a bebida vegetal e a água e deixamos ferver um pouco em lume médio até apurar e engrossar ligeiramente.
• Em lume baixo, adicionamos mais uma colher de margarina e mexemos bem até incorporar no molho.
• Juntamos a última colher de margarina, repetindo o processo.
• Adicionamos os bifes, deixamos ferver e servimos de seguida.
• Acompanhamos com batatas fritas à inglesa.

Notas: se a margarina tiver sal, em princípio, não será necessário acrescentar sal ao molho, só, talvez, um pouco de pimenta a gosto. As batatas à inglesa preparam-se, cortando-as finamente e deixando-as uns minutos em água bem gelada com sal, antes de as escorrer bem e fritar em óleo bem quente.