Bolo de Limão
Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol
- 2,5 dl de (água +sumo de limão)
- 10g de fermento em pó
- 2 limões
- Açúcar em pó q.b.
Preparação:
- Retiramos a raspa a 2 limões e reservamos.
- Retiramos o sumo aos 2 limões e reservamos metade.
- À outra metade do sumo acrescentamos a água necessária até obtermos 2,5 dl de líquido.
- Juntamos metade da raspa de limão, o óleo, a farinha, o açúcar e o fermento e batemos 2 minutos com uma batedeira.
- Levamos ao forno em forma forrada com papel vegetal durante cerca de 30 minutos a 180ºC.
- Deixamos arrefecer 10 minutos e desenformamos.
- Ao restante sumo de limão vamos adicionando colheres de sopa de açúcar em pó e mexendo bem entre cada adição, até obtermos um creme que caia da colher homogeneamente.
- Cobrimos o bolo frio com este creme e polvilhamos com a restante raspa de limão.
