Bolo Rainha Isabel II
(o bolo preferido da Rainha Isabel II de Inglaterra na versão vegana)
Ingredientes:
- 250g de bolachas tipo Maria ou Digestivas veganas
- 125g + 200g de chocolate de barra de culinária vegano
- 125g de açúcar branco
- 125g de manteiga vegana amolecida
- 2 dl de natas vegetais
Preparação:
- Batemos bem a manteiga com o açúcar e 3 colheres de sopa de natas até obtermos um creme fofo.
- Entretanto, partimos as 125g de chocolate e levamos a derreter em banho-maria.
- Juntamos o chocolate derretido ao creme sem parar de bater.
- Partimos grosseiramente as bolachas como se fosse para um salame de chocolate.
- Juntamos o creme às bolachas partidas e misturamos bem.
- Deitamos o preparado numa forma pequena de fundo amovível untada com margarina ou forrada com papel vegetal, pressionando bem contra o fundo com a ajuda duma colher.
- Deixamos descansar no frio durante 1 hora.
- Derretemos o restante chocolate em banho-maria e, já fora do lume, juntamos as restantes natas, mexendo energicamente com uma espátula ou colher de pau, até misturar tudo muito bem.
- Retiramos o bolo do frio e cobrimos com a ganache de chocolate.
Nota: o bolo não precisa de ser conservado no frio e ganha em sabor se for consumido no dia seguinte. Se conseguirem resistir!… 🙂
