Chamuças
Ingredientes:
- 200,00 un. Seitan picado ou soja texturizada fina lavada e escorrida
- 1,00 un. Cebola
- 2,00 un. Dentes de alho
- 1,00 un. Tomate maduro
- 1,00 un. Malagueta
- 0,50 un. Pimento vermelho ou verde
- 1,00 c. chá Cominhos
- 1,00 c. chá Caril
- 1,00 c. chá Açafrão
- 1,00 c. chá Coentros em grão moídos
- 1,00 un. Raminho de coentros
- Vinho branco q.b.
- Piri-piri q.b. (facultativo)
- Folhas de massa filo
- Óleo de girassol q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Refogamos a cebola picada num fio de óleo.
- Juntamos os dentes de alho e refogamos ligeiramente.
- Adicionamos o tomate, a malagueta picada e o pimento aos cubinhos e refogamos mais um pouco.
- Juntamos o seitan (ou a soja), envolvemos bem e deixamos cozinhar uns minutos.
- Juntamos os temperos e cozinhamos mais um pouco.
- Adicionamos os coentros picados, refrescamos com um pouco de vinho branco e deixamos cozinhar até que fique sem líquido. Deixamos arrefecer.
- Cortamos as folhas de massa filo em tiras de cerca de 7-8 cm. Colocamos um pouco de recheio na ponta de cada tira e dobramos em triângulo ao longo da tira. Selamos com os dedos molhados em água.
- Pincelamos com óleo e levamos ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até dourarem.
- Também podem ser fritas em óleo.
