Chamuças

Chamuças

Ingredientes:

  • 200,00 un.       Seitan picado ou soja texturizada fina lavada e escorrida
  • 1,00     un.       Cebola
  • 2,00     un.       Dentes de alho
  • 1,00     un.       Tomate maduro
  • 1,00     un.       Malagueta
  • 0,50     un.       Pimento vermelho ou verde
  • 1,00     c. chá   Cominhos
  • 1,00     c. chá   Caril
  • 1,00     c. chá   Açafrão
  • 1,00     c. chá   Coentros em grão moídos
  • 1,00     un.       Raminho de coentros
  • Vinho branco q.b.
  • Piri-piri q.b. (facultativo)
  • Folhas de massa filo
  • Óleo de girassol q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  • Refogamos a cebola picada num fio de óleo.
  • Juntamos os dentes de alho e refogamos ligeiramente.
  • Adicionamos o tomate, a malagueta picada e o pimento aos cubinhos e refogamos mais um pouco.
  • Juntamos o seitan (ou a soja), envolvemos bem e deixamos cozinhar uns minutos.
  • Juntamos os temperos e cozinhamos mais um pouco.
  • Adicionamos os coentros picados, refrescamos com um pouco de vinho branco e deixamos cozinhar até que fique sem líquido. Deixamos arrefecer.
  • Cortamos as folhas de massa filo em tiras de cerca de 7-8 cm. Colocamos um pouco de recheio na ponta de cada tira e dobramos em triângulo ao longo da tira. Selamos com os dedos molhados em água.
  • Pincelamos com óleo e levamos ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até dourarem.
  • Também podem ser fritas em óleo.