Cogumelos à Sevilhana

Ingredientes:

• 200g cogumelos shiimeji (ou outros)
• 1 chávena farinha com fermento
• 1 colher de sopa de óleo de linhaça
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• sal e pimenta a gosto
• água muito fresca (do frigorífico) q.b.
• óleo de girassol q.b. para fritar
• 1 limão/lima

Preparação:

Numa taça juntamos a farinha, o óleo de linhaça, o molho de soja, o alho em pó e o açafrão e vamos adicionando a água necessária até obtermos um polme grosso. Temperamos a gosto, mexemos bem e reservamos no frigorífico durante 20-30 minutos, pelo menos.

Juntamos os cogumelos ao polme, envolvemos bem e fritamos em óleo de girassol bem quente até dourar. Retiramos e escorremos num parto com papel absorvente.

Regamos com limão e servimos.

Que rico petisco!