Croissants

Ingredientes

• 400g de farinha
• 2 ovos vegetais (utilizei os VEGGS – https://culturedfoods.eu/en/veggs)
• 1 dl de água morna
• 1 dl de bebida de soja morna
• 0,75 dl de óleo vegetal
• 1 pitada de sal
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 saqueta de fermento de padeiro (7 ou 8g)
• 60g de margarina à temperatura ambiente
• farinha q.b. para polvilhar
• óleo vegetal q.b. para untar a bancada
• bebida vegetal e caramelo líquido q.b. para pincelar

Preparação:

• Aquecemos o forno a 30ºC e desligamos quando essa temperatura for atingida.
• Numa bacia, juntamos a água, a bebida vegetal, o açúcar, o sal, os “ovos”, o óleo e o fermento. mexemos bem.
• Juntamos a farinha aos poucos e vamos amassando até obtermos uma bola macia de massa.
• Cobrimos com uma tampa ou película aderente e deixamos levedar no forno durante uma hora.
• Retiramos a massa do forno, amassamos um pouco e com os dedos estendemos em cima da bancada oleada.
• Espalhamos parte da margarina por cima da massa, dobramos, estendemos de novo, passamos mais margarina, repetindo o processo 3 a 4 vezes.
• Estendemos a massa e cortamos tiras grossas que enrolamos fechando as pontas no final. Também podemos usar o corte tradicional dos croissants (triângulos enrolados).
• Misturamos um pouco de bebida vegetal com caramelo líquido em partes iguais e pincelamos os croissants.
• Levamos a cozer no forno a 200ºC, cerca de 20-25 minutos, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Esta receita dá para cerca de 8 croissants