Croissants

posted in: Blog | 0
smart

Ingredientes

  • 400g de farinha
  • 2 ovos vegetais (utilizei os VEGGS – https://culturedfoods.eu/en/veggs)
  • 1 dl de água morna
  • 1 dl de bebida de soja morna
  • 0,75 dl de óleo vegetal
  • 1 pitada de sal
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1 saqueta de fermento de padeiro (7 ou 8g)
  • 60g de margarina à temperatura ambiente
  • farinha q.b. para polvilhar
  • óleo vegetal q.b. para untar a bancada
  • bebida vegetal e caramelo líquido q.b. para pincelar

Preparação:

  • Aquecemos o forno a 30ºC e desligamos quando essa temperatura for atingida.
  • Numa bacia, juntamos a água, a bebida vegetal, o açúcar, o sal, os “ovos”, o óleo e o fermento. mexemos bem.
  • Juntamos a farinha aos poucos e vamos amassando até obtermos uma bola macia de massa.
  • Cobrimos com uma tampa ou película aderente e deixamos levedar no forno durante uma hora.
  • Retiramos a massa do forno, amassamos um pouco e com os dedos estendemos em cima da bancada oleada.
  • Espalhamos parte da margarina por cima da massa, dobramos, estendemos de novo, passamos mais margarina, repetindo o processo 3 a 4 vezes.
  • Estendemos a massa e cortamos tiras grossas que enrolamos fechando as pontas no final. Também podemos usar o corte tradicional dos croissants (triângulos enrolados).
  • Misturamos um pouco de bebida vegetal com caramelo líquido em partes iguais e pincelamos os croissants.
  • Levamos a cozer no forno a 200ºC, cerca de 20-25 minutos, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Esta receita dá para cerca de 8 croissants

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *