Favas com Chouriço Vegan

Favas com Chouriço Vegan

Ingredientes:

  • 1 chouriço vegan
  • 500g de favas congeladas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1,5 vinho branco
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 c. sopa paprika fumada
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de legumes (Knorr, por exemplo)
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.

Preparação:

  • Cortamos o chouriço às rodelas e fritamos no azeite. Retiramos e reservamos.
  • Adicionamos a cebola e os alhos picados e refogamos.
  • Juntamos a polpa de tomate, o louro, o cubo de caldo de legumes, a paprika e o vinho. Deixamos ferver.
  • Adicionamos as favas, temperamos com sal e pimenta e deixamos cozinhar até que fiquem bem tenras e enrugadas. Adicionamos um pouco de água a ferver, caso seja necessário.
  • Rectificamos os temperos e juntamos as rodelas de chouriço.
  • Servimos com arroz branco.