Folar de Páscoa

Ingredientes:

1 dl de leite de soja
1 colher de sopa de açúcar amarelo
50 gr. de azeite
1 pitada sal
½ saqueta fermento padeiro
200g de farinha trigo (mais um pouco para trabalhar a massa)
Azeite q.b. para pincelar
Recheio (ex.): tomates cereja, pimentos assados, azeitonas, chouriço vegetal, salsichas vegetais, etc..

Preparação:

Juntamos os ingredientes todos, excepto os do recheio, e amassamos um pouco até formarmos uma bola. Colocamos a massa dentro duma taça em cima de outra com água a ferver e deixamos repousar 1 hora.

Trabalhamos a massa em cima duma superfície enfarinhada, até ficar elástica. Recheamos a massa ao nosso gosto e damos-lhe a forma que pretendemos. Pincelamos com azeite e levamos ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 30 minutos.