“Galinha” com Amêndoas

“Galinha” com Amêndoas

Ingredientes:

  • 150g de seitan (ou soja granulada grossa previamente hidratada, lavada e espremida)
  • 100g de cogumelos à escolha
  • 50g de amêndoas laminadas
  • 1 cebola
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 4 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo
  • azeite/óleo de girassol q.b.
  • sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

  • Cortamos o seitan aos pedaços irregulares usando os dedos.
  • Temperamos com o molho de soja, sal e pimenta preta, se possível, com alguma antecedência.
  • Num wok alouramos a cebola cortada em meias-luas no azeite.
  • Juntamos o seitan e refogamos uns minutos.
  • Acrescentamos os cogumelos fatiados.
  • Juntamos o vinho do Porto, a seguir o açúcar e depois o vinagre.
  • Rectificamos os temperos e deixamos cozinhar uns 5 minutos em lume médio/alto mexendo sempre.
  • Retiramos do lume.
  • No mesmo wok torramos as amêndoas e juntamos tudo envolvendo bem.
  • Servimos de imediato com arroz branco.