Leite-creme
Ingredientes:
• 0,5 Lt. de bebida de soja ou amêndoa
• 40 g de amido de milho
• 15 g de farinha custard
• 200 g de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
Preparação:
- Juntamos o amido de milho, a farinha custard, 150g de açúcar, o sal e um pouco de leite de soja e batemos com as varas até obtermos um creme homogéneo.
- Levamos ao lume o restante leite de soja com a casca de limão, o pau de canela e a essência de baunilha até começar a ferver.
- Juntamos aos poucos o leite quente ao creme, mexendo sempre, levamos ao lume e deixamos ferver 2 minutos a baixa temperatura mexendo sempre.
- Juntamos aos poucos o leite quente ao creme, mexendo sempre, levamos ao lume e deixamos ferver 2 minutos a baixa temperatura mexendo sempre.
- Deitamos o creme num prato fundo, deixamos arrefecer, polvilhamos com o restante açúcar e queimamos com o maçarico ou ferro próprio.