Leite-creme

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Ingredientes:

• 0,5 Lt. de bebida de soja ou amêndoa

• 40 g de amido de milho

• 15 g de farinha custard

• 200 g de açúcar

• 1 casca de limão

• 1 pau de canela

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 pitada de sal

Preparação:

  • Juntamos o amido de milho, a farinha custard, 150g de açúcar, o sal e um pouco de leite de soja e batemos com as varas até obtermos um creme homogéneo.
  • Levamos ao lume o restante leite de soja com a casca de limão, o pau de canela e a essência de baunilha até começar a ferver.
  • Juntamos aos poucos o leite quente ao creme, mexendo sempre, levamos ao lume e deixamos ferver 2 minutos a baixa temperatura mexendo sempre.
  • Juntamos aos poucos o leite quente ao creme, mexendo sempre, levamos ao lume e deixamos ferver 2 minutos a baixa temperatura mexendo sempre.
  • Deitamos o creme num prato fundo, deixamos arrefecer, polvilhamos com o restante açúcar e queimamos com o maçarico ou ferro próprio.

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