“Lulas” à Bordalesa
Ingredientes:
- 300g cogumelos shimeji e brancos ou marron
- 1 chávena de ervilhas congeladas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- meio copo de vinho tinto
- meia malagueta
- 1 tomate
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de paprika fumada
- 1 colher de chá de óleo de linhaça
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
- batatas cozidas para acompanhar
- fatias de pão torrado e barrado com manteiga vegetal para acompanhar
- salsa picada para polvilhar
Preparação:
- Refogamos em azeite a cebola e o alho bem picados.
- Juntamos os cogumelos e refogamos um pouco mexendo sempre.
- Juntamos as ervilhas, o tomate cortado aos pedacinhos, a polpa de tomate, a paprika fumada, o vinho, o óleo de linhaça, a malagueta bem picada, temperamos e deixamos cozinhar cerca de 10 minutos com o tacho tapado. Caso necessário, podemos juntar um pouco de água ou caldo vegetal, durante a cozedura.
- Servimos com batatas cozidas polvilhadas com salsa e umas torradinhas.
