Manjar Branco

Manjar Branco


Ingredientes

Pudim:
1 lata de leite de côco
1 medida de leite vegetal (lata de leite de côco)
1 lata de leite condensado vegetal (usei o de côco da Nature´s Charm, da Evervegan)
10 colheres de sopa de côco ralado
4 colheres de sopa de amido de milho

Topping:
200g de morangos
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Dissolver o amido num pouco de leite de côco.

Juntar o restante leite de côco e todos os outros ingredientes e mexer.

Levar ao lume até começar a engrossar mexendo sempre. Reduzir o lume e deixar ferver continuando a mexer durante 1 minuto.

Deitar numa forma passada por água fria. Levar ao frigorífico umas horas antes de desenformar.

Topping: cortar os morangos, juntar o açúcar e um pouco de água (1 colher de sopa) e levar ao lume até ferver durante 1-2 minutos. Deixar arrefecer antes de servir.