Massa de “Marisco”
Ingredientes:
- 300g massa esparguete ou outra
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 tomates maduros
- 2 c. sopa de polpa de tomate
- 1 pimento
- 1 malagueta
- 1 c. sopa massa de pimentão
- 1 c. sopa paprika fumada
- 2 dl de vinho branco
- 300g cogumelos à escolha
- Algas secas à escolha q.b.
- Azeite q.b.
- 1 c. sopa óleo de linhaça (essencial)
- Coentros frescos q.b.
- sal q.b.
Preparação:
- Cozemos o esparguete em água com sal. Escorremos e reservamos a água da cozedura.
- Refogamos a cebola no azeite, acrescentamos a folha de louro os alhos e os tomates cortados aos cubos e a polpa de tomate. Refogamos 2-3 minutos.
- Acrescentamos o pimento às tiras, a malagueta,, a massa de pimentão, a paprika fumada, o vinho, os cogumelos cortados, as algas e o óleo de linhaça. Refogamos em lume brando, tapado, 10 a 15 minutos, acrescentando um pouco da água da cozedura do esparguete. Temperamos com sal e rectificamos os restantes temperos. Juntamos os coentros picados.
- Servimos com o esparguete à parte ou envolvemos tudo e servimos.
