Medalhões c/Crosta de Húmus

Ingredientes:

4 fatias grossas de tofu natural
4 colheres de sopa de húmus
4 rodelas grossas de tomate
4 colheres de sopa de molho de soja
Azeitonas

Para o húmus:
1/2 chávena de chá de grão-de-bico cozido
1 dente de alho
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de azeite
Sal, pimenta, cominhos, paprika q.b.

Preparação:

Colocamos as fatias de tofu lado a lado numa assadeira. Regamos com o molho de soja. Reservamos.

Preparamos o húmos, juntando todos os ingredientes e batendo bem até ficar em creme.

Barramos as fatias de tofu com o húmos, colocamos por cima de cada fatia uma rodela de tomate e uma azeitona.

Levamos ao forno a 200ºC até o tomate ficar ligeiramente tostado.

Servimos com salada, arroz, batatas fitas ou assadas.