Mousse Tricolor (banana, morango e chocolate)

Ingredientes

1 chávena de chá de côco ralado
3 chávenas de água
3 a 4 bananas maduras
Xarope de agave ou açúcar mascavado a gosto
1 colher de sopa de sumo de limão
½ chávena de aquafaba (água de cozer grão-de-bico) bem fresca
8 morangos
Chocolate q.b.

Preparação

Fervemos a água e deitamos sobre o côco. Deixamos arrefecer. Coamos.

No liquidificador juntamos o leite de côco, as bananas, a geleia de agave e o sumo de limão. Batemos até ficar em creme.

Com a batedeira na potência máxima batemos a aquafaba até ficar em castelo. Juntamos ao preparado anterior e envolvemos bem.

Deitamos a mousse numa taça e decoramos com morangos e raspas de chocolate.

Servimos bem fresquinha.