Ovos Doces

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Ingredientes:

Massa:
300 g de farinha de trigo
50 g de farinha custard (ou a mesma quantidade de farinha de milho aromatizada com urucum)
150 g de margarina amolecida
100 g de açúcar em pó
20 ml de leite vegetal
1 pitada de sal
Açúcar em pó

Recheio: “ovos” moles (receita em //www.omeletassemovos.com/ovos-moles-veganos/)
e amêndoa ralada (facultativo)

Preparação:

Juntamos todos os ingredientes da massa e amassamos até formar uma bola homogénea.Envolvemos em película transparente e levamos ao frigorífico 15 a 20 minutos.

Retiramos a massa do frio e trabalhamos um pouco com as mãos.

Com um rolo estendemos a massa e cortamos bolachas em forma de ovo.Fazemos um buraco central em metade das bolachas. Colocamos um pouco de “ovos” moles no centro de cada bolacha inteira e colocamos as bolachas furadas por cima, ficando a ver-se o recheio.

Colocamos as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levamos ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos. Retiramos do forno e deixamos esfriar.

Polvilhamos as bolachas com açúcar em pó.

Com a ajuda dum saco de pasteleiro acabamos de encher os buracos das bolachas com os restantes “ovos” moles e amêndoa ralada.

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