Pizza Sarda
A massa fofa e leve de pizza da Sardenha!
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento de padeiro (em pó)
- 320g de água
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- sal q.b.
Topping:
- 6-8 colheres de polpa de tomate
- 2 tomates maduros
- 150g de queijo vegano ralado que derreta
- azeitonas
- sal e orégãos q.b.
- 1 fio de azeite
Preparação:
Massa:
- Amornamos a água, juntamos o fermento e o açúcar, mexemos bem e reservamos.
- Na bancada deitamos a farinha, abrimos um buraco no meio e deitamos o azeite, o sal e, aos poucos, vamos deitando a água morna com o fermento e o açúcar, à medida que vamos juntado a farinha com as mãos, até estar tudo bem incorporado.
- Fazemos uma bola com a massa e tapamos com uma taça aquecida com água a ferver e bem seca (a taça deve ser maior que a bola de massa para esta ter espaço para levedar). Reservamos durante, pelo menos, meia hora.
- Trabalhamos um pouco a massa na bancada, estendemos e damos a forma desejada.
- Colocamos a massa num tabuleiro de ir ao forno.
Topping:
- Ligamos o forno a 200ºC
- Por cima da massa espalhamos a polpa de tomate, até 1,5 cm dos bordos, a seguir as rodelas de tomate e temperamos com sal e orégãos. Podemos juntar aqui outros ingredientes a gosto e até sobras de outros pratos.
- Espalhamos o queijo por cima e decoramos com azeitonas.
- Levamos ao formo cerca de 25 minutos ou até que os bordos fiquem ligeiramente dourados.
