Pudim de Tapioca

Ingredientes:

• 0,5Lt. bebida vegetal
• 60g tapioca (usei TipiaK)
• 100g açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 embalagem de preparado para gelatina vegetal de sabor a gosto
• frutas para decorar

Preparação:

• Levamos ao lume a bebida vegetal, o açúcar e a baunilha até ferver.
• Juntamos a tapioca e deixamos cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
• Deitamos o creme de tapioca em copos altos até a um pouco menos de metade da altura.
• Levamos ao frigorífico até solidificar.
• Preparamos a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
• Vertemos nas taças sobre o creme de tapioca cuidadosamente (com a ajuda de uma colher de sopa, por exemplo).
• Levamos ao frigorífico até solidificar e servimos bem fresco decorado com frutas a gosto.