Rabanadas

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Ingredientes:

1 Cacete de pão próprio para rabanadas ou outro
75 cl de água
3 chávenas de açúcar
1 Casca de limão
1 Pau de canela
1 saqueta de chá a gosto
1 colher se sopa de margarina
1 cálice de Vinho do Porto
Meia chávena de amido de milho
Água e bebida vegetal em partes iguais q.b.
Canela em pó e açúcar q.b. para polvilhar
Óleo de girassol q.b. para fritar

Preparação:

  • Cortamos o pão em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura.
  • Levamos ao lume a água com o açúcar, o pau de canela, a casca de limão, a saqueta de chá e a margarina e deixamos ferver uns minutos. Retiramos do lume e juntamos o vinho do Porto.
  • Molhamos o pão nesta calda ainda quente, escorremos um pouco e colocamos as fatias numa travessa ou tabuleiro.
  • Num prato fundo deitamos o amido e vamos juntando a mistura de água e bebida vegetal suficiente até obtermos um polme fino tipo ovos batidos.
  • Passamos as fatias por este polme e fritámo-las em óleo quente até ficarem douradas virando-as dos dois lados.
  • Depois de fritas polvilhamos cada fatia com uma mistura de açúcar e canela.
  • Levamos a calda que sobrou ao lume, retirando antes qualquer resíduo de pão, e deixamos ferver um minuto. Retiramos do lume, deixamos arrefecer e regamos as rabanadas já frias com esta calda.

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