Rabanadas

Ingredientes:

1 Cacete de pão próprio para rabanadas ou outro
75 cl de água
3 chávenas de açúcar
1 Casca de limão
1 Pau de canela
1 saqueta de chá a gosto
1 colher se sopa de margarina
1 cálice de Vinho do Porto
Meia chávena de amido de milho
Água e bebida vegetal em partes iguais q.b.
Canela em pó e açúcar q.b. para polvilhar
Óleo de girassol q.b. para fritar

Preparação:

• Cortamos o pão em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura.
• Levamos ao lume a água com o açúcar, o pau de canela, a casca de limão, a saqueta de chá e a margarina e deixamos ferver uns minutos. Retiramos do lume e juntamos o vinho do Porto.
• Molhamos o pão nesta calda ainda quente, escorremos um pouco e colocamos as fatias numa travessa ou tabuleiro.
• Num prato fundo deitamos o amido e vamos juntando a mistura de água e bebida vegetal suficiente até obtermos um polme fino tipo ovos batidos.
• Passamos as fatias por este polme e fritámo-las em óleo quente até ficarem douradas virando-as dos dois lados.
• Depois de fritas polvilhamos cada fatia com uma mistura de açúcar e canela.
• Levamos a calda que sobrou ao lume, retirando antes qualquer resíduo de pão, e deixamos ferver um minuto. Retiramos do lume, deixamos arrefecer e regamos as rabanadas já frias com esta calda.