Seitan Estufado com Vinho Tinto

Seitan Estufado com Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 500 g de seitan
  • 2,5 dl de vinho tinto
  • 3 cenouras
  • 2 cebolas 
  • 2 chávenas de chá de ervilhas congeladas
  • 3 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • ½ chávena de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de paprika fumada
  • Sal, pimenta, alecrim e tomilho q.b. 
  • 2 folhas de louro
  • Azeite q.b.

Preparação:

  • Cortamos o seitan aos cubos e temperamos, se possível de véspera, com sal, pimenta, alho picado, louro e vinho tinto.
  • Escorremos os pedaços de seitan (reservamos a marinada), passamos por farinha e fritamos em azeite num tacho. Retiramos e reservamos.
  • Na mesma gordura colocamos as cebolas picadas, as cenouras às rodelas, as ervilhas, os tomates picados cortadas em fatias e os pedaços de seitan e a marinada.
  • Temperamos com paprika, alecrim e tomilho e deixamos cozinhar e apurar os sabores. Podemos juntar um pouco de água, caso necessário. Rectificamos os temperos.
  • Servimos com arroz e/ou batatas fritas às rodelas grossas.