Shitake no Wok c/Almôndegas de Alheira

Ingredientes:

2 alheiras vegetarianas
1 chávena de chá de pão ralado
10 cogumelos shitake
5 dentes de alho
3 colheres de molho de soja
2 sementes de piri-piri
Azeite q.b.

Preparação:

Partimos os cogumelos sem os pés às tiras e temperamos com o molho de soja e deixamos marinar.
Esmagamos os dentes de alho e levamos ao lume com azeite. Mal comece a ferver, juntamos os cogumelos com a marinada e o piri-piri. Salteamos uns 2/3 minutos em lume médio/forte até que os cogumelos fiquem cozinhados.

Retiramos a película às alheiras, fazemos pequenas bolas com o recheio e passamos no pão ralado.

Fritamos as almôndegas a toda a volta em azeite bem quente até ficarem douradas. Escorremos em papel absorvente e servimos acompanhando os cogumelos shitake já prontos.