Soja com Molho Agri-doce

Ingredientes:

Para a soja:

• 2 chávenas de chá de soja granulada grossa
• 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
• 1/2 chávena de chá de polvilho doce
• 1 copo de vinho
• 2 colheres de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de paprika fumada
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b. para fritar

Para o molho:

• 1 rodela de abacaxi
• 1 chávena de cerejas descaroçadas
• 1/2 chávena de chá de vinagre
• 1/2 chávena de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de água
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Hidratamos a soja em água a ferver durante 15 minutos.
• Lavamos a soja em água corrente, espremendo bem.
• Temperamos com vinho, alho, paprika, louro, sal e pimenta. Deixamos a marinar, pelo menos, uns 15 minutos.
• Juntamos a farinha e o polvilho e envolvemos bem na soja com a marinada.
• Fritamos num fio de azeite, tendo o cuidados de ir separando os nacos. Reservamos.
• Dissolvemos o amido na água.
• Juntamos a polpa de tomate, o açúcar, o vinagre, o abacaxi aos pedaços e as cerejas.
• Temperamos com sal e pimenta.
• Levamos ao lume e deixamos ferver durante 2-3 minutos, mexendo sempre.
• Deitamos o molho por cima da soja e servimos com arroz branco.