Etiqueta: maio

Soja com Molho Agri-doce

Soja com Molho Agri-doce

Ingredientes: Para a soja: 2 chávenas de chá de soja granulada grossa 1/2 chávena de chá de farinha de trigo 1/2 chávena de chá de polvilho doce 1 copo de vinho 2 colheres de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de paprika 

Tarteletes de “Queijo” e Cerejas

Tarteletes de “Queijo” e Cerejas

Ingredientes: 12 bases de tarteletes (ver receita Tarteletes de Creme Finlandês e Cerejas) 150 g queijo-creme vegano (ex. Violife) q.b. 100 g de cerejas descaroçadas 80 g de açúcar cerejas para decorar Preparação: Levamos as cerejas com o açúcar ao lume e deixamos cozinhar uns 

Tarteletes de Creme Finlandês e Cerejas

Tarteletes de Creme Finlandês e Cerejas

Ingredientes:

Para a base:

  • 150 g de farinha
  • 100 g de margarina
  • 50 g de açúcar em pó

Para o recheio – Creme Finlandês (uma alternativa perfeita ao creme de limão “lemon curd”):

  • 1 kg de abóbora manteiga descascada e sem sementes
  • 0,5 kg de açúcar
  • 125 g de margarina
  • raspa de 2 limões
  • sumo de 1 limão

Cerejas q.b. para decorar.

Preparação:

Base:

  • Juntamos a margarina amolecida à farinha e ao açúcar e amassamos até formar uma bola. Cobrimos com película aderente e levamos ao frigorífico uns 15 minutos.
  • Retiramos do frio, amassamos um pouco e estendemos a massa na bancada até ficar bem fina.
  • Com pequenos pedaços de massa forramos forminhas de alumínio (do tipo das dos pastéis de nata). Aparamos os bordos com uma faca.
  • Encaixamos uma forma vazia por cima de cada forma forrada com massa, sem pressionar demasiadamente.
  • Levamos ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos, ou até os bordos da massa ficarem dourados.
  • Retiramos do forno, deixamos esfriar um pouco e desenformamos cuidadosamente.

Creme Finlandês *:

  • Numa panela grande, adicionamos o sumo de um limão à abóbora aos cubinhos. Não colocamos água!
  • Acrescentamos o açúcar e deixamos cozer até a abóbora ficar mole.
  • Deixamos o líquido reduzir em lume brando.
  • Retiramos do lume e trituramos com a varinha mágica.
  • Acrescentamos a raspa dos limões, a margarina e envolvemos bem.
  • Deitamos em frascos de vidro, deixamos arrefecer e conservamos no frigorífico.

Montagem:

Recheamos as bases com o creme Finlandês, com a ajuda de um saco de pasteleiro, por exemplo, e decoramos com cerejas descaroçadas.

* a receita do creme Finlandês é da autoria de Bárbara Korman a quem muito agradecemos a partilha desta maravilha! <3