Ingredientes:

• 2 batatas grandes
• 100g cogumelos frescos
• 2 salsichas vegetais às rodelas finas (ou algumas rodelas de chouriço vegetal, ou bacon vegetal)
• 50g queijo vegetal que derreta (mozarela ou o grego da Violife, por exemplo)
• 2 dentes de alho
• óleo para fritar
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• ervas aromáticas a gosto (facultativo)

Preparação:

• Fritamos as batatas aos palitos e temperamos com sal e pimenta. Reservamos.
• Numa frigideira refogamos ligeiramente os alhos picados num pouco de azeite.
• Juntamos os cogumelos e as salsichas/chouriço/bacon e refogamos um pouco.
• Juntamos as batatas e misturamos tudo muito bem.
• Juntamos o queijo aos pedacinhos, envolvemos bem até que derreta completamente.
• Servimos polvilhado com ervas aromáticas, azeitonas e uma salada de tomate, por exemplo.

Dá para 2 pessoas!