Ingredientes: 150g de seitan (ou soja granulada grossa previamente hidratada, lavada e espremida) 100g de cogumelos à escolha 50g de amêndoas laminadas 1 cebola 4 colheres de sopa de molho de soja 4 colheres de sopa de vinho do Porto 1 colher de sopa de …
Ingredientes: Um naco de seitan de 500g 1 cenoura grande 6 dentes de alho 2 colheres de polpa de tomate ½ copo de vinho tinto 1 folha de louro 2 ramos de Alecrim 1 colher de sopa de paprika fumada ou colorau Sal, pimenta q.b. …
250g de seitan 2 rodelas grossas de chouriço/salpicão vegetal 1 tomate grande 6 dentes de alho 2 colheres de sopa de queijo vegetal ralado 1 colher de sopa de paprika fumada 1 chávena de chá de farinha de trigo sal e pimenta q.b. Azeite q.b.
Para o molho: 1 chávena de chá de polpa de tomate 2 colheres de sopa de vinho 1 colher de sopa de molho inglês 1 colher de sopa de molho de soja 1 cubo de caldo vegetal 6 dentes de alho Azeite q.b. Orégãos q.b. Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Picamos o seitan e o chouriço (não demasiadamente).
Levamos ao lume um fio de azeite com os alhos picados. Juntamos o picado de seitan e refogamos durantes uns breves minutos, mexendo bem. Retiramos do lume para uma bacia.
Juntamos o tomate picado e espremido, o queijo ralado e a farinha. Temperamos com sal, pimenta e paprika, misturamos tudo muito bem e deixamos arrefecer.
Moldamos as almôndegas, fazendo pequenas bolas com as mãos. Caso necessário, juntamos mais um pouco de farinha. Espalhamos as almôndegas num tabuleiro untado com azeite e levamos ao forno a 200º até ficarem tostadas. Viramo-las e deixamos tostar do outro lado.
Enquanto as almôndegas assam no forno, fazemos o molho. Num tacho refogamos levemente os alhos picados no azeite. Juntamos todos os outros ingredientes e deixamos cozinhar tapado em lume brando. Caso necessário, juntamos um pouco de água. Caso queiramos engrossar o molho dissolvemos uma colher de chá de farinha num pouco de água, juntamos ao molho e deixamos cozinhar mais um minuto.
Juntamos o molho às almôndegas, polvilhamos com orégãos e acompanhamos com arroz, massa ou puré de batata, salada, etc.
Ingredientes: 1 naco de seitan (250g) 1 cebola grande 3 a 4 colheres de sopa de azeite 2 tomates maduros (ou 3 colheres de polpa de tomate) 1/2 copo de vinho branco ou cerveja 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de …