Etiqueta: seitan

“Galinha” com Amêndoas

“Galinha” com Amêndoas

Ingredientes: 150g de seitan (ou soja granulada grossa previamente hidratada, lavada e espremida) 100g de cogumelos à escolha 50g de amêndoas laminadas 1 cebola 4 colheres de sopa de molho de soja 4 colheres de sopa de vinho do Porto 1 colher de sopa de 

Seitan com Alecrim

Seitan com Alecrim

Ingredientes: Um naco de seitan de 500g 1 cenoura grande 6 dentes de alho 2 colheres de polpa de tomate ½ copo de vinho tinto 1 folha de louro 2 ramos de Alecrim 1 colher de sopa de paprika fumada ou colorau Sal, pimenta q.b. 

Almôndegas de Seitan

Almôndegas de Seitan

Ingredientes:

250g de seitan
2 rodelas grossas de chouriço/salpicão vegetal
1 tomate grande
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de queijo vegetal ralado
1 colher de sopa de paprika fumada
1 chávena de chá de farinha de trigo
sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Para o molho:
1 chávena de chá de polpa de tomate
2 colheres de sopa de vinho
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de molho de soja
1 cubo de caldo vegetal
6 dentes de alho
Azeite q.b.
Orégãos q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Picamos o seitan e o chouriço (não demasiadamente).

Levamos ao lume um fio de azeite com os alhos picados. Juntamos o picado de seitan e refogamos durantes uns breves minutos, mexendo bem. Retiramos do lume para uma bacia.

Juntamos o tomate picado e espremido, o queijo ralado e a farinha. Temperamos com sal, pimenta e paprika, misturamos tudo muito bem e deixamos arrefecer.

Moldamos as almôndegas, fazendo pequenas bolas com as mãos. Caso necessário, juntamos mais um pouco de farinha. Espalhamos as almôndegas num tabuleiro untado com azeite e levamos ao forno a 200º até ficarem tostadas. Viramo-las e deixamos tostar do outro lado.

Enquanto as almôndegas assam no forno, fazemos o molho. Num tacho refogamos levemente os alhos picados no azeite. Juntamos todos os outros ingredientes e deixamos cozinhar tapado em lume brando. Caso necessário, juntamos um pouco de água. Caso queiramos engrossar o molho dissolvemos uma colher de chá de farinha num pouco de água, juntamos ao molho e deixamos cozinhar mais um minuto.

Juntamos o molho às almôndegas, polvilhamos com orégãos e acompanhamos com arroz, massa ou puré de batata, salada, etc.

Seitan Recheado

Seitan Recheado

Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada rectangular (Lidl) 2 nacos de seitan 1 alho francês 1 curgete 1 chouriça ou salsicha Queijo ralado q.b. 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de leite vegetal Azeite q.b. Sal, pimenta, 

Bifes de Seitan de Cebolada

Bifes de Seitan de Cebolada

Ingredientes: 1 naco de seitan (250g) 1 cebola grande 3 a 4 colheres de sopa de azeite 2 tomates maduros (ou 3 colheres de polpa de tomate) 1/2 copo de vinho branco ou cerveja 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de