Massa Parmegiana
Ingredientes: Preparação: Dicas: convém que o molho seja abundante para que o resultado seja uma massa suculenta. Podemos também polvilhar com mais queijo e levar ao forno a gratinar.
Etiqueta: seitan
“Galinha” com Amêndoas
Ingredientes:
- 150g de seitan (ou soja granulada grossa previamente hidratada, lavada e espremida)
- 100g de cogumelos à escolha
- 50g de amêndoas laminadas
- 1 cebola
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 4 colheres de sopa de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
- azeite/óleo de girassol q.b.
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação:
- Cortamos o seitan aos pedaços irregulares usando os dedos.
- Temperamos com o molho de soja, sal e pimenta preta, se possível, com alguma antecedência.
- Num wok alouramos a cebola cortada em meias-luas no azeite.
- Juntamos o seitan e refogamos uns minutos.
- Acrescentamos os cogumelos fatiados.
- Juntamos o vinho do Porto, a seguir o açúcar e depois o vinagre.
- Rectificamos os temperos e deixamos cozinhar uns 5 minutos em lume médio/alto mexendo sempre.
- Retiramos do lume.
- No mesmo wok torramos as amêndoas e juntamos tudo envolvendo bem.
- Servimos de imediato com arroz branco.
Seitan com Alecrim
Ingredientes: Um naco de seitan de 500g 1 cenoura grande 6 dentes de alho 2 colheres de polpa de tomate ½ copo de vinho tinto 1 folha de louro 2 ramos de Alecrim 1 colher de sopa de paprika fumada ou colorau Sal, pimenta q.b. …
Almôndegas de Seitan
Ingredientes: 250g de seitan2 rodelas grossas de chouriço/salpicão vegetal1 tomate grande6 dentes de alho2 colheres de sopa de queijo vegetal ralado1 colher de sopa de paprika fumada1 chávena de chá de farinha de trigosal e pimenta q.b.Azeite q.b. Para o molho:1 chávena de chá de …
Seitan Recheado
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada rectangular (Lidl)
2 nacos de seitan
1 alho francês
1 curgete
1 chouriça ou salsicha
Queijo ralado q.b.
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de leite vegetal
Azeite q.b.
Sal, pimenta, molho de soja, molho inglês q.b.
Sementes para polvilhar
Preparação:
Com um descaroçador abrimos uma cavidade nos nacos de seitan, enchemos com a chouriça/salsicha, temperamos com sal, pimenta, alho picado e os molhos e reservamos, pelo menos meia hora, mas, se for possível, de um dia para o outro.
Alouramos os nacos de seitan no azeite. Retiramo-los para um tabuleiro juntado-os.
Refogamos nessa gordura os legumes aos pedacinhos. Temperamos a gosto juntamos o queijo deixando-o derreter.
Deitamos os legumes por cima dos nacos de seitan de modo a que a composição tenha um formato oval. Cobrimos tudo com uma placa de massa folhada, apertando bem os bordos.
Regamos com azeite e polvilhamos com sementes. Damos 3 ou 4 golpes na massa e levamos ao forno a 200ºC até dourar.
Bifes de Seitan de Cebolada
Ingredientes: 1 naco de seitan (250g) 1 cebola grande 3 a 4 colheres de sopa de azeite 2 tomates maduros (ou 3 colheres de polpa de tomate) 1/2 copo de vinho branco ou cerveja 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de …
