Tofulhau de Natal
Ingredientes: (para cada pessoa) 150g de tofu natural 1 folha de alga para sushi 2 dentes de alho 1 colher de chá de cominhos 1 raminho de salsa sumo de 1 limão Azeite q.b. sal e pimenta q.b. 6 batatinhas 1 porção de couve penca, …
Etiqueta: tofu
Posta de Tofu
Ingredientes: 1 fatia grossa de tofu 1 colher de sobremesa de alho em pó 1 colher de chá de margarina Sumo de meio limão Sal e pimenta q.b. Salsa para polvilhar Preparação: Levamos o tofu a grelhar de ambos os lados numa frigideira ou grelhador …
Tofusada
Ingredientes:
1 Kg de batatas
250g de tofu
2 cebolas
2 cenouras
1 molho de grelos
1 couve penca
½ chávena de pickles
2 chávenas de leite vegetal
1 colher de sopa de mostarda
Azeite q.b.
2 dentes de alho
Molho de soja, sal, pimenta e cominhos q.b.
Preparação
Cortamos o tofu às fatias e temperamos com sal, pimenta e cominhos e molho de soja. Reservamos.
Cozemos as batatas, as cenouras, os grelos e a couves em água temperada com sal. Escorremos, cortamos aos pedaços e dispomos às camadas num pirex. Reservamos.
Fritamos as fatias de tofu e as cebolas às rodelas em azeite até estas ficarem moles. Temperamos com sal, pimenta e cominhos.
No liquidificador, deitamos o leite, a mostarda, os pickles, os dentes de alho, sal e pimenta. Ligamos na potência máxima e vamos deitando azeite em fio até prender.
Por cimas dos legumes cozidos espalhamos as fatias de tofu, depois a cebolada e por cima o molho. Levamos ao forno por uns minutos até aquecer bem e servimos.
Medalhões c/Crosta de Húmus
Ingredientes: 4 fatias grossas de tofu natural 4 colheres de sopa de húmus 4 rodelas grossas de tomate 4 colheres de sopa de molho de soja Azeitonas Para o húmus: 1/2 chávena de chá de grão-de-bico cozido 1 dente de alho 1 colher de sopa …
Douradinhos (sem peixe)
Ingredientes: 200g de tofu natural 1 folha de alga nori (geralmente usada no sushi) 1/2 chávena de chá de farinha de milho (ou outra) 1 chávena de chá de pão ralado sumo de meio limão sal, pimenta e molho de soja a gosto Óleo ou …
Empadinhas de Tofu
Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de chá de farinha de trigo (ou mistura de várias farinhas)
1/2 chávena de chá de leite vegetal
1/2 chávena de chá de azeite (ou óleo vegetal)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
sal e açafrão q.b.
Recheio:
3 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola
1 dente de alho
150g de tofu
1/2 cenoura
1 colher de sopa de molho de soja
sal e pimenta q.b.
Para pincelar:
azeite e sementes de chia (ou outras à escolha)
Preparação:
Primeiro preparamos a massa: juntamos todos os ingredientes e amassamos até formar uma bola sem pegar nas mãos. Juntamos um pouco de água quente caso seja necessário. Reservamos.
Refogamos a cebola picada no azeite até ficar mole, juntamos o alho picado, o tofu esmagado, a cenoura ralada e o molho de soja. Cozinhamos 1 a 2 minutos, juntamos as natas e temperamos com sal e pimenta. Mexemos mais uns segundos e retiramos do lume.
Trabalhamos a massa com as mãos, estendemos com um rolo e cortamos círculos com que forramos forminhas já untadas. Recheamos as empadas com o refogado de tofu. Com a restante massa cortamos círculos mais pequenos com os quais tapamos as empadas.
Pincelamos o topo das empadas com a mistura de azeite e sementes e levamos ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos.
Desenformamos ainda quentes e servimos de imediato ou frias.
Dá para cerca de 10 empadas.
