Etiqueta: vegan

Tofu Gratinado

Tofu Gratinado

Ingredientes: Preparação:

Trufas de Chocolate

Trufas de Chocolate

Ingredientes: Preparação:

Tortilhas de Quinoa

Tortilhas de Quinoa

Ingredientes:

  • 1.1/2 chávena de quinoa
  • 3 chávenas de espinafres (ou outro legume verde tenro a gosto)
  • sal, pimenta e alho em pó a gosto

Preparação:

  • medimos a quinoa e hidratamos em água fria durantes umas horas (ou de véspera)
  • escorremos a quinoa, juntamos os restantes ingredientes e processamos muito bem até ficar em creme.
  • numa frigideira anti-aderente, fritamos colhereradas desta massa de ambos os lados.
  • recheamos a gosto. Sugestão: “atum” e maionese (receita do livro Omeletas sem Ovos 2).
Tarte de Chocolate e Natas

Tarte de Chocolate e Natas

Ingredientes: Preparação:

Tortas de Laranja ou Limão (sem forno)

Tortas de Laranja ou Limão (sem forno)

Ingredientes: Preparação: Se usarmos limões, em vez de laranjas:

Lanches Enrolados

Lanches Enrolados

Ingredientes:

  • 500g farinha de trigo com fermento
  • 4 iogurtes naturais de soja (cerca de 400g)
  • sal q.b.
  • farinha q.b. para estender a massa
  • azeite, açafrão e paprika fumada para pincelar
  • 200g de bacon vegetal fatiado ou outro enchido às fatias finas

Preparação:

  • Numa bacia, juntamos a farinha com fermento, os iogurtes, temperamos com sal e amassamos com as mãos até formar uma bola.
  • Enfarinhamos a bancada e estendemos a massa com as mãos (não é preciso ser com o rolo) até obtermos um rectângulo.
  • Colocamos por cima as fatias de bacon e enrolamos.
  • Cortamos o rolo em pedaços e pincelamos com uma mistura de azeite, açafrão e paprika fumada.
  • Levamos ao forno a 200ºC cerca de 20-25 minutos.
Galette des Rois

Galette des Rois

Ingredientes: Preparação:

Pão de Queijo Vegan

Pão de Queijo Vegan

Ingredientes: Preparação:

Tarte de Nata

Tarte de Nata

Ingredientes:

  • 250g de massa filo
  • 30g de manteiga vegan
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 dl de natas de soja
  • 120g de açúcar
  • 3 c. sopa bem cheias de farinha de milho
  • 1 c. sopa de farinha custard
  • 1 c. chá de essência de baunilha
  • 1 c. chá de canela em pó
  • 1 c. chá de açafrão
  • 1 casca de limão
  • açúcar em pó e canela em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

  • Pé-aquecemos o forno a 230ºC.
  • Num tacho juntamos as farinhas, o açúcar, as natas de soja e mexemos bem.
  • Juntamos o leite de coco, a essência de baunilha, a canela, o açafrão, a casca de limão e levamos ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retiramos a casca de limão.
  • Estendemos as folhas de massa filo, pincelamos com a manteiga amolecida, dobramos as folhas em leque e vamos colocando numa forma forrada em círculo.
  • Vertemos o creme por cima da massa e levamos ao forno até que o creme fique ligeiramente queimado.
  • Depois de fria e desenformada, polvilhamos com açúcar em pó e canela.

Pavlova Vegan

Pavlova Vegan

Ingredientes: Preparação: