Etiqueta: vegan

Marmelada à Moda Antiga

Marmelada à Moda Antiga

(dá para cerca de 6 taças pequenas) Ingredientes: 2 Kg de marmelos (já partidos e sem a parte central dos caroços) 1,6 Kg de açúcar branco Preparação: SEM DESCASCAR, partimos os marmelos aos pedaços e SÓ descartamos a parte central com os caroços. Colocamos os 

Pizza Sarda

Pizza Sarda

A massa fofa e leve de pizza da Sardenha! Ingredientes: Massa: 500g de farinha de trigo 10g de fermento de padeiro (em pó) 320g de água 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de azeite sal q.b. Topping: 6-8 colheres de polpa 

Strogonoff de “Frango”

Strogonoff de “Frango”

Ingredientes:

  • 1 embalagem de pedaços “chicken style” da marca Veggie Day do ALDI (ou 200g de pedaços de soja texturizada hidratados, lavados e bem espremidos)
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de natas de culinária vegetais
  • 1 dl de água
  • 4 colheres de sopa de whisky
  • 1 colher de sopa de paprika fumada
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de margarina vegetal
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa fresca q.b.

Preparação:

  • Picamos a cebola e os alhos e refogamos na margarina e um pouco de azeite até alourar.
  • Juntamos o “frango”, ou a soja texturizada devidamente preparada, os cogumelos e o whisky e refogamos 1-2 minutos mexendo sempre.
  • Juntamos os restantes ingredientes e deixamos cozinhar 5 minutos. Rectificamos os temperos. Caso necessário, adicionamos mais um pouco de água.
  • Servimos com salsa fresca picada e acompanhamos com arroz.
Molho Alfredo para Massas

Molho Alfredo para Massas

Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga vegetal 6 dentes de alho 4 dl de natas vegetais 100g de queijo ralado vegetal sal e pimenta q.b. Preparação: Numa frigideira ou wok, derretemos a manteiga, juntamos os alhos descascados e bem picadinhos e refogamos sem deixar 

Bolo Rainha Isabel II

Bolo Rainha Isabel II

(o bolo preferido da Rainha Isabel II de Inglaterra na versão vegana) Ingredientes: 250g de bolachas tipo Maria ou Digestivas veganas 125g + 200g de chocolate de barra de culinária vegano 125g de açúcar branco 125g de manteiga vegana amolecida 2 dl de natas vegetais 

“Galinha” com Amêndoas

“Galinha” com Amêndoas

Ingredientes:

  • 150g de seitan (ou soja granulada grossa previamente hidratada, lavada e espremida)
  • 100g de cogumelos à escolha
  • 50g de amêndoas laminadas
  • 1 cebola
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 4 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo
  • azeite/óleo de girassol q.b.
  • sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

  • Cortamos o seitan aos pedaços irregulares usando os dedos.
  • Temperamos com o molho de soja, sal e pimenta preta, se possível, com alguma antecedência.
  • Num wok alouramos a cebola cortada em meias-luas no azeite.
  • Juntamos o seitan e refogamos uns minutos.
  • Acrescentamos os cogumelos fatiados.
  • Juntamos o vinho do Porto, a seguir o açúcar e depois o vinagre.
  • Rectificamos os temperos e deixamos cozinhar uns 5 minutos em lume médio/alto mexendo sempre.
  • Retiramos do lume.
  • No mesmo wok torramos as amêndoas e juntamos tudo envolvendo bem.
  • Servimos de imediato com arroz branco.
Tarte de Figos

Tarte de Figos

Ingredientes: 200g de bolacha tipo Maria 150g de margarina vegetal 2dl de natas vegetais para bater 200g de queijo vegetal tipo Feta (ex. Violife) 4 colheres de sopa de açúcar 7 g de alga agar-agar em pó ou flocos 1 chávena de chá de água 

Bifes de Seitan à Portugália

Bifes de Seitan à Portugália

Ingredientes 4 bifes de seitan 4 colheres de sopa de molho inglês 3 colheres de sopa de margarina vegetal 2 dl de vinho branco 2 dl de natas vegetais 1 dl de bebida vegetal 1 dl de água 4 dentes de alho grandes 2 folhas 

Banoffee

Banoffee

Ingredientes:

  • 150g de bolacha tipo Maria vegana
  • 150g de margarina vegetal
  • 100g de queijo-creme vegano
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 dl de bebida vegetal
  • 3 bananas pequenas ou 2 grandes
  • 2 dl de natas para bater
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • chocolate em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

  • Amolecemos a margarina, juntamos as bolachas raladas, misturamos bem e forramos a base duma forma com fundo amovível.
  • Batemos o queijo-creme, a manteiga de amendoim e as três colheres de sopa de açúcar e vamos juntando a bebida vegetal aos poucos, até obtermos um creme,
  • Espalhamos o creme por cima da base de bolacha e por cima as bananas descascadas e fatiadas finamente.
  • Levamos ao congelador cerca de 30 minutos.
  • Batemos as natas adicionando as duas colheres de açúcar aos poucos.
  • Retiramos a forma do congelador e espalhamos por cima as natas.
  • Polvilhamos com chocolate em pó e levamos ao frigorífico durante umas horas antes de servir.
Cogumelos Panados

Cogumelos Panados

Ingredientes: 200 g de cogumelos pleurotus 1/2 chávena de chá de farinha de milho 1 chávena de chá de pão ralado 2 colheres de sopa de alho em pó sumo de 1 limão 1 colher de sopa de molho de soja sal, pimenta e paprika