Etiqueta: vegan

Tortas de Laranja ou Limão (sem forno)

Tortas de Laranja ou Limão (sem forno)

Ingredientes: Preparação: Se usarmos limões, em vez de laranjas:

Lanches Enrolados

Lanches Enrolados

Ingredientes: Preparação:

Galette des Rois

Galette des Rois

Ingredientes:

  • 1 placa de massa folhada vegan
  • 125g açúcar
  • 70g manteiga vegan
  • 125g abóbora (butternut, de preferência)
  • 150g farinha de amêndoa
  • 30 g farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de rum ou licor de amêndoa
  • açúcar em pó q.b. para polvilhar
  • amêndoas peladas tostadas para decorar (facultativo)

Preparação:

  • Se a massa folhada for refrigerada, retiramo-la do frio.
  • Ligamos o forno a 200ºC.
  • Descascamos a abóbora, retiramos as sementes, cortamos aos cubos, pesamos e levamos a cozer num tacho com água.
  • Escorremos a abóbora e esmagamos até ficar em puré. Deixamos esfriar.
  • Batemos bem o açúcar com a manteiga amolecida.
  • Vamos juntando e envolvendo a abóbora, a essência de baunilha, o rum (ou licor) e a farinha de amêndoa, a farinha de trigo e o fermento.
  • Estendemos a massa sobre um tabuleiro forrado ou untado.
  • Deitamos o recheio sobre a massa espalhando mas deixando uma borda grande.
  • Dobramos os bordos para dentro sobre a massa.
  • Polvilhamos abundantemente os bordos de massa folhada com açúcar em pó.
  • Levamos ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
  • Decoramos com amêndoas tostadas previamente numa frigideira.
Pão de Queijo Vegan

Pão de Queijo Vegan

Ingredientes: Preparação:

Tarte de Nata

Tarte de Nata

Ingredientes: Preparação:

Pavlova Vegan

Pavlova Vegan

Ingredientes:

  • 2 dl de aquafaba (água da cozedura de grão-de-bico)
  • 2 + 3 c. sopa de açúcar branco
  • 1 c. chá de cremor tártaro
  • 1 c. chá de goma xantana
  • 1 c. sopa de sumo de limão
  • 2 c. sopa bem cheias de farinha custard
  • 2 dl. de natas vegan para bater
  • frutas q.b. à escolha para decorar

Preparação:

  • Batemos na potência máxima a aquafaba bem fresca juntamente com o sumo de limão, o cremor tártaro e a goma xantana, durante 5 minutos.
  • Juntamos as 2 colheres de açúcar e batemos mais 5 minutos na mesma potência.
  • Juntamos a farinha custard e batemos na potência média-baixa até envolver bem (cerca de 1 minuto).
  • Deitamos a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e com a ajuda dum aro metálico formamos um disco, espalhando bem a mistura e deixando os bordos mais altos que o centro. Retiramos o disco e alisamos os bordos com uma espátula em movimentos de baixo para cima.
  • Levamos ao forno pré-aquecido a 120ºC durante 1 hora e meia. Desligamos e deixamos arrefecer completamente no forno.
  • Batemos as natas em chantilly acrescentando o restante açúcar aos poucos.
  • Retiramos a pavlova do forno, descolamos o papel com cuidado e colocamos num prato. decoramos colocando o chantilly no centro frutas a gosto.
  • Servimos bem fresquinho.
Massa Parmegiana

Massa Parmegiana

Ingredientes: Preparação: Dicas: convém que o molho seja abundante para que o resultado seja uma massa suculenta. Podemos também polvilhar com mais queijo e levar ao forno a gratinar.

Espargos com Shitake e Maionese Vegan

Espargos com Shitake e Maionese Vegan

Ingredientes: Preparação: Vídeo da maionese vegan:

Bolinhos de Coco

Bolinhos de Coco

Ingredientes:

  • 150g abóbora (butternut, de preferência)
  • 1 lata de leite condensado vegan (370g)
  • 150g coco ralado
  • 30g amido de milho (Maizena)
  • cerejas cristalizadas (sem corante E-120) q.b.

Preparação:

  • Cortamos a abóbora em cubos, descascamos, retiramos as sementes e pesamos.
  • Cozemos a abóbora em água até que fique macia e se possa espetar um garfo. Retiramos, escorremos muito bem e passamos de modo a que fique em puré.
  • Juntamos os restantes ingredientes (excepto as cerejas) e misturamos bem com umas varas ou colher de pau.
  • Lavamos as cerejas em água corrente e enxugamos bem. Reservamos.
  • Com a ajuda dum saco de pasteleiro formamos pequenos montes circulares em cima dum tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • No meio de cada monte de massa colocamos uma ou meia cereja e levamos ao forno cerca de 10-12 minutos (ou até que os bolinhos fiquem dourados) a 220ºC, colocando o tabuleiro bem perto da resistência superior.

Deixem arrefecer e deliciem-se!

Pizza de Massa Follhada

Pizza de Massa Follhada

Ingredientes: Preparação: