Etiqueta: vegan

Mini-Quiches

Mini-Quiches

Ingredientes: Preparação:

Assado de Couve Romanesca

Assado de Couve Romanesca

Ingredientes: Preparação:

Mousse Rapidinha

Mousse Rapidinha

Ingredientes:

  • 1 manga
  • 1 iogurte de soja natural
  • açúcar ou geleia de agave a gosto

Preparação:

  • Batemos a polpa da manga com a varinha.
  • Juntamos o iogurte e açúcar/geleia a gosto e batemos até ficar cremoso.
  • Levamos ao frio antes de servir.
Favas com Chouriço Vegan

Favas com Chouriço Vegan

Ingredientes: Preparação:

Marmelada à Moda Antiga

Marmelada à Moda Antiga

(dá para cerca de 6 taças pequenas) Ingredientes: 2 Kg de marmelos (já partidos e sem a parte central dos caroços) 1,6 Kg de açúcar branco Preparação: SEM DESCASCAR, partimos os marmelos aos pedaços e SÓ descartamos a parte central com os caroços. Colocamos os 

Pizza Sarda

Pizza Sarda

A massa fofa e leve de pizza da Sardenha!

Ingredientes:

Massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento de padeiro (em pó)
  • 320g de água
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal q.b.

Topping:

  • 6-8 colheres de polpa de tomate
  • 2 tomates maduros
  • 150g de queijo vegano ralado que derreta
  • azeitonas
  • sal e orégãos q.b.
  • 1 fio de azeite

Preparação:

Massa:

  • Amornamos a água, juntamos o fermento e o açúcar, mexemos bem e reservamos.
  • Na bancada deitamos a farinha, abrimos um buraco no meio e deitamos o azeite, o sal e, aos poucos, vamos deitando a água morna com o fermento e o açúcar, à medida que vamos juntado a farinha com as mãos, até estar tudo bem incorporado.
  • Fazemos uma bola com a massa e tapamos com uma taça aquecida com água a ferver e bem seca (a taça deve ser maior que a bola de massa para esta ter espaço para levedar). Reservamos durante, pelo menos, meia hora.
  • Trabalhamos um pouco a massa na bancada, estendemos e damos a forma desejada.
  • Colocamos a massa num tabuleiro de ir ao forno.

Topping:

  • Ligamos o forno a 200ºC
  • Por cima da massa espalhamos a polpa de tomate, até 1,5 cm dos bordos, a seguir as rodelas de tomate e temperamos com sal e orégãos. Podemos juntar aqui outros ingredientes a gosto e até sobras de outros pratos.
  • Espalhamos o queijo por cima e decoramos com azeitonas.
  • Levamos ao formo cerca de 25 minutos ou até que os bordos fiquem ligeiramente dourados.
Strogonoff de “Frango”

Strogonoff de “Frango”

Ingredientes: 1 embalagem de pedaços “chicken style” da marca Veggie Day do ALDI (ou 200g de pedaços de soja texturizada hidratados, lavados e bem espremidos) 1 lata de cogumelos laminados 1 cebola 2 dentes de alho 2 dl de natas de culinária vegetais 1 dl 

Molho Alfredo para Massas

Molho Alfredo para Massas

Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga vegetal 6 dentes de alho 4 dl de natas vegetais 100g de queijo ralado vegetal sal e pimenta q.b. Preparação: Numa frigideira ou wok, derretemos a manteiga, juntamos os alhos descascados e bem picadinhos e refogamos sem deixar 

Bolo Rainha Isabel II

Bolo Rainha Isabel II

(o bolo preferido da Rainha Isabel II de Inglaterra na versão vegana)

Ingredientes:

  • 250g de bolachas tipo Maria ou Digestivas veganas
  • 125g + 200g de chocolate de barra de culinária vegano
  • 125g de açúcar branco
  • 125g de manteiga vegana amolecida
  • 2 dl de natas vegetais

Preparação:

  • Batemos bem a manteiga com o açúcar e 3 colheres de sopa de natas até obtermos um creme fofo.
  • Entretanto, partimos as 125g de chocolate e levamos a derreter em banho-maria.
  • Juntamos o chocolate derretido ao creme sem parar de bater.
  • Partimos grosseiramente as bolachas como se fosse para um salame de chocolate.
  • Juntamos o creme às bolachas partidas e misturamos bem.
  • Deitamos o preparado numa forma pequena de fundo amovível untada com margarina ou forrada com papel vegetal, pressionando bem contra o fundo com a ajuda duma colher.
  • Deixamos descansar no frio durante 1 hora.
  • Derretemos o restante chocolate em banho-maria e, já fora do lume, juntamos as restantes natas, mexendo energicamente com uma espátula ou colher de pau, até misturar tudo muito bem.
  • Retiramos o bolo do frio e cobrimos com a ganache de chocolate.

Nota: o bolo não precisa de ser conservado no frio e ganha em sabor se for consumido no dia seguinte. Se conseguirem resistir!… 🙂

“Galinha” com Amêndoas

“Galinha” com Amêndoas

Ingredientes: 150g de seitan (ou soja granulada grossa previamente hidratada, lavada e espremida) 100g de cogumelos à escolha 50g de amêndoas laminadas 1 cebola 4 colheres de sopa de molho de soja 4 colheres de sopa de vinho do Porto 1 colher de sopa de