Pizza de Massa Follhada
Ingredientes: Preparação:
Etiqueta: vegan
Mini-Quiches
Ingredientes:
- Massa folhada q.b.
- 2 dl natas de soja
- 3 c. sopa de amido de milho (Maizena)
- 1 c. sopa de levedura nutricional (ou levedura de cerveja ou queijo ralado vegan)
- 1 cháv. de sobras de outras refeições (ex. bolonhesa, legumes cozidos, etc.)
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Cortamos a massa folhada em quadrados ou círculos.
- Untamos formas de queques/empadas com um pouco de azeite e forramos com os pedaços de massa folhada, pressionando os bordos para fora dando uma forma a gosto.
- Num liquidificador juntamos as natas de soja, o amido de milho, a levedura nutricional, temperamos a gosto e batemos.
- Enchemos até meio as formas forradas com massa folhada e acabamos de encher com as sobras (cortadas aos pedaços, se for caso disso). Neste caso foi um pouco de bolonhesa de soja que tinha sobrado da véspera.
- Levamos as mini-quiches ao forno a 200ºC até ou bordos dourarem.
- Servimos quentes ou frias.
Favas com Chouriço Vegan
Ingredientes:
- 1 chouriço vegan
- 500g de favas congeladas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1,5 vinho branco
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 c. sopa paprika fumada
- 2 folhas de louro
- 1 cubo de caldo de legumes (Knorr, por exemplo)
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação:
- Cortamos o chouriço às rodelas e fritamos no azeite. Retiramos e reservamos.
- Adicionamos a cebola e os alhos picados e refogamos.
- Juntamos a polpa de tomate, o louro, o cubo de caldo de legumes, a paprika e o vinho. Deixamos ferver.
- Adicionamos as favas, temperamos com sal e pimenta e deixamos cozinhar até que fiquem bem tenras e enrugadas. Adicionamos um pouco de água a ferver, caso seja necessário.
- Rectificamos os temperos e juntamos as rodelas de chouriço.
- Servimos com arroz branco.
Marmelada à Moda Antiga
(dá para cerca de 6 taças pequenas) Ingredientes: 2 Kg de marmelos (já partidos e sem a parte central dos caroços) 1,6 Kg de açúcar branco Preparação: SEM DESCASCAR, partimos os marmelos aos pedaços e SÓ descartamos a parte central com os caroços. Colocamos os …
Pizza Sarda
A massa fofa e leve de pizza da Sardenha! Ingredientes: Massa: 500g de farinha de trigo 10g de fermento de padeiro (em pó) 320g de água 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de azeite sal q.b. Topping: 6-8 colheres de polpa …
Strogonoff de “Frango”
Ingredientes:
- 1 embalagem de pedaços “chicken style” da marca Veggie Day do ALDI (ou 200g de pedaços de soja texturizada hidratados, lavados e bem espremidos)
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 dl de natas de culinária vegetais
- 1 dl de água
- 4 colheres de sopa de whisky
- 1 colher de sopa de paprika fumada
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de margarina vegetal
- azeite q.b.
- sal e pimenta a gosto
- salsa fresca q.b.
Preparação:
- Picamos a cebola e os alhos e refogamos na margarina e um pouco de azeite até alourar.
- Juntamos o “frango”, ou a soja texturizada devidamente preparada, os cogumelos e o whisky e refogamos 1-2 minutos mexendo sempre.
- Juntamos os restantes ingredientes e deixamos cozinhar 5 minutos. Rectificamos os temperos. Caso necessário, adicionamos mais um pouco de água.
- Servimos com salsa fresca picada e acompanhamos com arroz.
Molho Alfredo para Massas
Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga vegetal 6 dentes de alho 4 dl de natas vegetais 100g de queijo ralado vegetal sal e pimenta q.b. Preparação: Numa frigideira ou wok, derretemos a manteiga, juntamos os alhos descascados e bem picadinhos e refogamos sem deixar …
