Etiqueta: vegan

Pizza Doce de Uvas

Pizza Doce de Uvas

Ingredientes: 1 placa de massa folhada 1 cacho de uvas 100g de queijo-creme vegetal 1 colher de sopa de compota à escolha 1 colher de sopa de vinho do Porto 3 colheres de sopa de açúcar Preparação: Separamos as uvas do cacho, cortamos a meio 

Cogumelos à Sevilhana

Cogumelos à Sevilhana

Ingredientes: 200g cogumelos shiimeji (ou outros) 1 chávena farinha com fermento 1 colher de sopa de óleo de linhaça 1 colher de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de chá de açafrão sal e pimenta a 

Tarte de Maçã (Apple Pie)

Tarte de Maçã (Apple Pie)

Ingredientes:

8 maçãs
300g de farinha de trigo para bolos (com fermento)
150g de margarina
100g de açúcar + 2 colheres
1 dl de bebida vegetal + um pouco para borrifar
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de canela

Preparação:

Descascamos e descaroçamos as maçãs, cortamos aos pedaços e levamos a cozer com uma pinga de água, o sumo de limão, a canela e as duas colheres de açúcar. Passamos com a varina e reservamos.

Numa taça juntamos a farinha, a margarina amolecida e a bebida vegetal e misturamos bem.

Forramos o fundo duma forma de aro amovível com metade da massa, pressionando-a e alisando-a com a ajuda do fundo dum copo ou colher de sopa. Levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.

Retiramos do forno e espalhamos o puré de maçã por cima.

Cobrimos com tiras cruzadas feitas com a restante. Levamos ao forno cerca de 20 minutos à mesma temperatura. A meio da cozedura borrifamos com um pouco de bebida vegetal.

Servimos simples ou com uma bola de gelado.

Pudim de Tapioca

Pudim de Tapioca

Ingredientes: 0,5Lt. bebida vegetal 60g tapioca (usei TipiaK) 100g açúcar 1 colher de chá de essência de baunilha 1 embalagem de preparado para gelatina vegetal de sabor a gosto frutas para decorar Preparação: Levamos ao lume a bebida vegetal, o açúcar e a baunilha até 

Tarte de Lima

Tarte de Lima

Ingredientes: 200g de bolacha tipo Maria 100g de margarina vegetal 4 limas 200g de queijo-creme vegetal 2 dl de natas vegetais para bater 150g de açúcar em pó 8g gelatina agar-agar em pó 1dl de água Preparação: Ralamos as bolachas, juntamos a margarina derretida e 

“Lulas” à Bordalesa

“Lulas” à Bordalesa

Ingredientes:

  • 300g cogumelos shimeji e brancos ou marron
  • 1 chávena de ervilhas congeladas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • meio copo de vinho tinto
  • meia malagueta
  • 1 tomate
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa de paprika fumada
  • 1 colher de chá de óleo de linhaça
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • batatas cozidas para acompanhar
  • fatias de pão torrado e barrado com manteiga vegetal para acompanhar
  • salsa picada para polvilhar

Preparação:

  • Refogamos em azeite a cebola e o alho bem picados.
  • Juntamos os cogumelos e refogamos um pouco mexendo sempre.
  • Juntamos as ervilhas, o tomate cortado aos pedacinhos, a polpa de tomate, a paprika fumada, o vinho, o óleo de linhaça, a malagueta bem picada, temperamos e deixamos cozinhar cerca de 10 minutos com o tacho tapado. Caso necessário, podemos juntar um pouco de água ou caldo vegetal, durante a cozedura.
  • Servimos com batatas cozidas polvilhadas com salsa e umas torradinhas.
Bolo de Café e Amendoim

Bolo de Café e Amendoim

Ingredientes para a massa: 220g de farinha com fermento 100g de açúcar 1 dl de café expresso bem forte 1,5 dl de óleo de girassol 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Ingredientes para o recheio 

Bolo Brigadeiro

Bolo Brigadeiro

Ingredientes p/massa: 300ml bebida de soja 1 colher de sopa de vinagre 100g chocolate em barra de culinária (LIDL) 1 colher de sopa de café instantâneo 200ml óleo 225g farinha p/bolos extra-fina c/fermento (Branca de Neve) 1 colher de chá de fermento em pó 1 

Fios sem Ovos

Fios sem Ovos

Ingredientes:

  • 100g de aletria
  • 1,5 dl de água
  • 200g de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 1 cravinho

Preparação:

  • Levamos ao lume a água, o açafrão e o açúcar e o cravinho.
  • Quando começar a ferver, reduzimos o lume para médio/baixo, contamos 8 minutos e desligamos.
  • À parte cozemos a aletria em água SÓ durante 2 minutos.
  • Escorremos muito bem a aletria e em seguida envolvemos bem na calda de açúcar ainda quente durante 1-2 minutos.
  • Retiramos a aletria da calda, colocamos num coador e mexemos ligeiramente.
  • Retiramos para um prato e deixamos arrefecer totalmente.
  • Estão prontos os fios sem ovos para serem utilizados na decoração de bolos, em Dom Rodrigos, etc.

Croissants

Croissants

Ingredientes 400g de farinha 2 ovos vegetais (utilizei os VEGGS – https://culturedfoods.eu/en/veggs) 1 dl de água morna 1 dl de bebida de soja morna 0,75 dl de óleo vegetal 1 pitada de sal 5 colheres de sopa de açúcar 1 saqueta de fermento de padeiro