Tofusada

Ingredientes:
1 Kg de batatas
250g de tofu
2 cebolas
2 cenouras
1 molho de grelos
1 couve penca
½ chávena de pickles
2 chávenas de leite vegetal
1 colher de sopa de mostarda
Azeite q.b.
2 dentes de alho
Molho de soja, sal, pimenta e cominhos q.b.

Preparação
Cortamos o tofu às fatias e temperamos com sal, pimenta e cominhos e molho de soja. Reservamos.

Cozemos as batatas, as cenouras, os grelos e a couves em água temperada com sal. Escorremos, cortamos aos pedaços e dispomos às camadas num pirex. Reservamos.

Fritamos as fatias de tofu e as cebolas às rodelas em azeite até estas ficarem moles. Temperamos com sal, pimenta e cominhos.

No liquidificador, deitamos o leite, a mostarda, os pickles, os dentes de alho, sal e pimenta. Ligamos na potência máxima e vamos deitando azeite em fio até prender.

Por cimas dos legumes cozidos espalhamos as fatias de tofu, depois a cebolada e por cima o molho. Levamos ao forno por uns minutos até aquecer bem e servimos.