Assado de Reis
Ingredientes:
1 lombo de seitan
12 ameixas secas
1 cebola picada
3 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
1 colher de colorau ou paprica
1/2 copo de vinho
1 raminho de salsa picada
1 tomate aos cubos ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
Molho:
½ chávena de vinagre de cidra
½ chávena de açúcar amarelo
1 chávena de água
1 colher de sobremesa de polpa de tomate
1 colher de café de agar-agar
2 rodelas de ananás ou abacaxi aos pedacinhos
Preparação:
Perfuramos o lombo de seitan no sentido do comprimento (com a ajuda de um descaroçador de azeitonas, por ex.) e enchemos o espaço com as ameixas.
Numa tigela, juntamos todos os outros ingredientes e temperos e misturamos bem.
Regamos com esta marinada o lombo de seitan já na assadeira.
Levamos ao forno cerca de 30 minutos até que esteja tudo assado.
Numa caçarola juntamos todos os ingredientes para o molho e levamos ao lume a engrossar mexendo sempre. Regamos com este molho o seitan ainda quente e servimos.
Sugestão de acompanhamentos: grelos salteados, arroz de açafrão, batatas/castanhas assadas.
Bom Jantar de Reis!