Autor: omeletassemovos

Espargos com Shitake e Maionese Vegan

Espargos com Shitake e Maionese Vegan

Ingredientes: Preparação: Vídeo da maionese vegan:

Massa de “Marisco”

Massa de “Marisco”

Ingredientes: Preparação:

Bolinhos de Coco

Bolinhos de Coco

Ingredientes:

  • 150g abóbora (butternut, de preferência)
  • 1 lata de leite condensado vegan (370g)
  • 150g coco ralado
  • 30g amido de milho (Maizena)
  • cerejas cristalizadas (sem corante E-120) q.b.

Preparação:

  • Cortamos a abóbora em cubos, descascamos, retiramos as sementes e pesamos.
  • Cozemos a abóbora em água até que fique macia e se possa espetar um garfo. Retiramos, escorremos muito bem e passamos de modo a que fique em puré.
  • Juntamos os restantes ingredientes (excepto as cerejas) e misturamos bem com umas varas ou colher de pau.
  • Lavamos as cerejas em água corrente e enxugamos bem. Reservamos.
  • Com a ajuda dum saco de pasteleiro formamos pequenos montes circulares em cima dum tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • No meio de cada monte de massa colocamos uma ou meia cereja e levamos ao forno cerca de 10-12 minutos (ou até que os bolinhos fiquem dourados) a 220ºC, colocando o tabuleiro bem perto da resistência superior.

Deixem arrefecer e deliciem-se!

Pizza de Massa Follhada

Pizza de Massa Follhada

Ingredientes: Preparação:

Biscoitos de Polvilho

Biscoitos de Polvilho

Ingredientes: Preparação:

Mini-Quiches

Mini-Quiches

Ingredientes:

  • Massa folhada q.b.
  • 2 dl natas de soja
  • 3 c. sopa de amido de milho (Maizena)
  • 1 c. sopa de levedura nutricional (ou levedura de cerveja ou queijo ralado vegan)
  • 1 cháv. de sobras de outras refeições (ex. bolonhesa, legumes cozidos, etc.)
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  • Cortamos a massa folhada em quadrados ou círculos.
  • Untamos formas de queques/empadas com um pouco de azeite e forramos com os pedaços de massa folhada, pressionando os bordos para fora dando uma forma a gosto.
  • Num liquidificador juntamos as natas de soja, o amido de milho, a levedura nutricional, temperamos a gosto e batemos.
  • Enchemos até meio as formas forradas com massa folhada e acabamos de encher com as sobras (cortadas aos pedaços, se for caso disso). Neste caso foi um pouco de bolonhesa de soja que tinha sobrado da véspera.
  • Levamos as mini-quiches ao forno a 200ºC até ou bordos dourarem.
  • Servimos quentes ou frias.
Assado de Couve Romanesca

Assado de Couve Romanesca

Ingredientes: Preparação:

Mousse Rapidinha

Mousse Rapidinha

Ingredientes: Preparação:

Favas com Chouriço Vegan

Favas com Chouriço Vegan

Ingredientes:

  • 1 chouriço vegan
  • 500g de favas congeladas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1,5 vinho branco
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 c. sopa paprika fumada
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de legumes (Knorr, por exemplo)
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.

Preparação:

  • Cortamos o chouriço às rodelas e fritamos no azeite. Retiramos e reservamos.
  • Adicionamos a cebola e os alhos picados e refogamos.
  • Juntamos a polpa de tomate, o louro, o cubo de caldo de legumes, a paprika e o vinho. Deixamos ferver.
  • Adicionamos as favas, temperamos com sal e pimenta e deixamos cozinhar até que fiquem bem tenras e enrugadas. Adicionamos um pouco de água a ferver, caso seja necessário.
  • Rectificamos os temperos e juntamos as rodelas de chouriço.
  • Servimos com arroz branco.
Sopa Minestrone

Sopa Minestrone

Ingredientes: Preparação: