Tortilhas de Quinoa
Ingredientes: Preparação:
Autor: omeletassemovos
Bife de Couve-flor com Molho de Cebola
Ingredientes:
- 1 couve-flor
- 2 c. sopa de paprika fumada
- 1 dl de vinho branco
- 1/2 saqueta sopa de cebola
- 2 dl bebida vegetal a gosto
- 2 c. sopa molho de soja
- sal e pimenta preta q.b.
- fio de azeite
- coentros q.b. para polvilhar
Preparação:
- Cortamos a couve-flor (parte branca) em fatias com um dedo de espessura, lavamos e marinamos durante pelo menos 1 hora numa mistura feita com o vinho, a paprika, sal e pimenta preta.
- Num fio de azeite, grelhamos em lume médio ambos os lados as fatias de couve-flor até se apresentarem bem douradas. Reservamos.
- Num tacho juntamos a bebida vegetal, a sopa de cebola, o molho de soja e levamos ao lume médio/brando sempre a mexer até engrossar. Caso necessário, juntamos mais bebida vegetal. A sopa de cebola já costuma conter sal, pelo que não é necessário juntar mais.
- Regamos os bifes de couve-flor com este molho e acompanhamos com massa cozida, arroz, batatas, etc.
Tortas de Laranja ou Limão (sem forno)
Ingredientes: Preparação: Se usarmos limões, em vez de laranjas:
Coxas de “Frango” Vegan
Ingredientes:
- 4 un. folhas de arroz
- 1 cháv. soja granulada grossa (proteína de soja texturizada)
- 1 copo de vinho branco
- 1 chávena de glúten de trigo
- sal, pimenta, alho em pó, paprika, molho de soja, geleia de agave q.b.
- 4 paus de canela
- azeite q.b. para pincelar
Preparação:
- Demolhamos a soja em água quente durante 30 minutos
- Lavamos a soja em água corrente, esprememos bem e desfazemos grosseiramente com os dedos.
- Temperamos com sal, pimenta, alho em pó, paprika, molho de soja, e geleia de agave.
- Juntamos o vinho e o glúten de trigo e mexemos bem.
- Molhamos uma-a-uma as folhas de arroz até que fiquem maleáveis, colocamos no centro o preparado de soja e um pau de canela e embrulhamos dando a forma de coxas.
- Pincelamos com azeite e levamos a assar dos dois lados no forno ou na air fryer.
Pão de Queijo Vegan
Ingredientes:
- 300g batata-doce
- 1dl bebida de soja
- 1 dl óleo de girassol
- 250g polvilho azedo
- sal q.b.
Preparação:
- Pesamos a batata, descascamos (também podemos descascar depois de cozida), partimos aos pedaços e cozemos em água até que fique mole.
- Escorremos a batata e esmagamos bem enquanto ainda está quente.
- Juntamos a bebida de soja e o óleo e levamos ao lume, deixando ferver durante uns segundos.
- Vamos juntando este líquido quente aos poucos sobre a batata esmagada e mexendo até que fique bem incorporado.
- Temperamos com sal a gosto
- Juntamos o polvilho e amassamos com as mãos até que fique numa bola e se descole da superfície, nem que seja necessário juntar um pouco mais de polvilho ou mistura líquida.
- Formamos bolas pequenas de massa e levamos num tabuleiro ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos.
- Consumir os pães ainda quentinhos ou mornos. Rende cerca de 20 unidades.
