Coxas de “Frango” Vegan

Ingredientes:

• 4 un. folhas de arroz
• 1 cháv. soja granulada grossa (proteína de soja texturizada)
• 1 copo de vinho branco
• 1 chávena de glúten de trigo
• sal, pimenta, alho em pó, paprika, molho de soja, geleia de agave q.b.
• 4 paus de canela
• azeite q.b. para pincelar

Preparação:

• Demolhamos a soja em água quente durante 30 minutos
• Lavamos a soja em água corrente, esprememos bem e desfazemos grosseiramente com os dedos.
• Temperamos com sal, pimenta, alho em pó, paprika, molho de soja, e geleia de agave.
• Juntamos o vinho e o glúten de trigo e mexemos bem.
• Molhamos uma-a-uma as folhas de arroz até que fiquem maleáveis, colocamos no centro o preparado de soja e um pau de canela e embrulhamos dando a forma de coxas.
• Pincelamos com azeite e levamos a assar dos dois lados no forno ou na air fryer.