Galette des Rois
Ingredientes:
- 1 placa de massa folhada vegan
- 125g açúcar
- 70g manteiga vegan
- 125g abóbora (butternut, de preferência)
- 150g farinha de amêndoa
- 30 g farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de rum ou licor de amêndoa
- açúcar em pó q.b. para polvilhar
- amêndoas peladas tostadas para decorar (facultativo)
Preparação:
- Se a massa folhada for refrigerada, retiramo-la do frio.
- Ligamos o forno a 200ºC.
- Descascamos a abóbora, retiramos as sementes, cortamos aos cubos, pesamos e levamos a cozer num tacho com água.
- Escorremos a abóbora e esmagamos até ficar em puré. Deixamos esfriar.
- Batemos bem o açúcar com a manteiga amolecida.
- Vamos juntando e envolvendo a abóbora, a essência de baunilha, o rum (ou licor) e a farinha de amêndoa, a farinha de trigo e o fermento.
- Estendemos a massa sobre um tabuleiro forrado ou untado.
- Deitamos o recheio sobre a massa espalhando mas deixando uma borda grande.
- Dobramos os bordos para dentro sobre a massa.
- Polvilhamos abundantemente os bordos de massa folhada com açúcar em pó.
- Levamos ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
- Decoramos com amêndoas tostadas previamente numa frigideira.
