Tortilhas de Quinoa
Ingredientes:
- 1.1/2 chávena de quinoa
- 3 chávenas de espinafres (ou outro legume verde tenro a gosto)
- sal, pimenta e alho em pó a gosto
Preparação:
- medimos a quinoa e hidratamos em água fria durantes umas horas (ou de véspera)
- escorremos a quinoa, juntamos os restantes ingredientes e processamos muito bem até ficar em creme.
- numa frigideira anti-aderente, fritamos colhereradas desta massa de ambos os lados.
- recheamos a gosto. Sugestão: “atum” e maionese (receita do livro Omeletas sem Ovos 2).