Bifinhos al Diablo com Arroz de Açafrão

Bifinhos al Diablo com Arroz de Açafrão


Ingredientes:

para os bifinhos:
100g de bifes de soja texturizada
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de coentros
1 colher de sopa de polpa de tomate
1/2 copo de vinho tinto
1 colher de café de piri-piri
sal q.b.

Para o arroz:
1 chávena de chá de arroz
1 chávena de chá de milho
1 chávena de chá de ervilhas ou feijão-verde cortado
2 ou três salsichas vegetais
1 colher de sopa de açafrão
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola
sal q.b.

Preparação dos bifinhos:

Demolhamos os bifes em água a ferver durante 20 minutos.
Lavamos em água corrente, espremendo bem.
Partimos os bifes às tiras fininhas, caso sejam dos grandes.
Juntamos todos os ingredientes e deixamos a marinar pelo menos meia hora.
Salteamos em lume médio/forte, mexendo sempre, durante cerca de 10 minutos.

Preparação do arroz:

Picamos a cebola e refogamos no azeite.
Juntamos o milho, as ervilhas, as salsichas às rodelas, o açafrão e o arroz e refogamos um ou dois minutos em lume forte.
Juntamos duas chávenas de água a ferver e temperamos a gosto (cerca de 1 colher de sobremesa de sal), deixamos levantar fervura, reduzimos o lume e tapamos o tacho. Quando o arroz estiver todo à vista, sem calda, desligamos o lume e deixamos o tacho tapado por uns 10 minutos antes de servir.