Seitan Estufado com Vinho Tinto
Ingredientes:
- 500 g de seitan
- 2,5 dl de vinho tinto
- 3 cenouras
- 2 cebolas
- 2 chávenas de chá de ervilhas congeladas
- 3 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- ½ chávena de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de paprika fumada
- Sal, pimenta, alecrim e tomilho q.b.
- 2 folhas de louro
- Azeite q.b.
Preparação:
- Cortamos o seitan aos cubos e temperamos, se possível de véspera, com sal, pimenta, alho picado, louro e vinho tinto.
- Escorremos os pedaços de seitan (reservamos a marinada), passamos por farinha e fritamos em azeite num tacho. Retiramos e reservamos.
- Na mesma gordura colocamos as cebolas picadas, as cenouras às rodelas, as ervilhas, os tomates picados cortadas em fatias e os pedaços de seitan e a marinada.
- Temperamos com paprika, alecrim e tomilho e deixamos cozinhar e apurar os sabores. Podemos juntar um pouco de água, caso necessário. Rectificamos os temperos.
- Servimos com arroz e/ou batatas fritas às rodelas grossas.
