Arroz de Miúdos (cogumelos)

Ingredientes:

• 200g de cogumelos marron
• 1 chávena de arroz agulha
• 2 chávenas de água (menos um bocadinho)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 4-5 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de paprika fumada
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• sal b.b.

Preparação:

Refogamos a cebola picada e os alhos em azeite.

Juntamos os cogumelos cortados aos pedacinhos e o louro e refogamos, mexendo sempre, até reduzirem de tamanho.

Temperamos com o molho de soja e a paprika picante e refogamos mais um pouco.

Juntamos o arroz e mexemos bem até absorver todo o líquido.

Juntamos a água a ferver, temperamos com sal e deixamos cozinhar em lume reduzido até ficar sem água. Desligamos o lume e aguardamos uns minutos antes de servir.

Acompanhamos com uma salada verde e pimentos assados.