Assado de Grão-de-bico

Ingredientes:

400g de grão-de-bico cozido e escorrido
2 curgetes pequenas cortadas aos pedaços
1 chávena de azeitonas
2 colheres de sopa de alho em pó
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 chávena de azeite
1/2 chávena de vinho
1 ramo de coentros picados
3 folhas de louro
Sal, pimenta e paprika fumada a gosto

Preparação:

Juntamos todos os ingredientes num tabuleiro e misturamos bem.

Levamos ao forno cerca de 30 minutos a 200ºC até que a curgete esteja assada. mexemos de vez em quando.

Acompanhamos com arroz branco.