Assado de Reis

Ingredientes:

1 lombo de seitan

12 ameixas secas

1 cebola picada

3 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

1 colher de colorau ou paprica

1/2 copo de vinho

1 raminho de salsa picada

1 tomate aos cubos ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate

Azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

Molho:

½ chávena de vinagre de cidra

½ chávena de açúcar amarelo

1 chávena de água

1 colher de sobremesa de polpa de tomate

1 colher de café de agar-agar

2 rodelas de ananás ou abacaxi aos pedacinhos

Preparação:

Perfuramos o lombo de seitan no sentido do comprimento (com a ajuda de um descaroçador de azeitonas, por ex.) e enchemos o espaço com as ameixas.

Numa tigela, juntamos todos os outros ingredientes e temperos e misturamos bem.

Regamos com esta marinada o lombo de seitan já na assadeira.

Levamos ao forno cerca de 30 minutos até que esteja tudo assado.

Numa caçarola juntamos todos os ingredientes para o molho e levamos ao lume a engrossar mexendo sempre. Regamos com este molho o seitan ainda quente e servimos.

Sugestão de acompanhamentos: grelos salteados, arroz de açafrão, batatas/castanhas assadas.

Bom Jantar de Reis!