Chamuças
Ingredientes: Preparação:
Etiqueta: soja
Strogonoff de “Frango”
Ingredientes: 1 embalagem de pedaços “chicken style” da marca Veggie Day do ALDI (ou 200g de pedaços de soja texturizada hidratados, lavados e bem espremidos) 1 lata de cogumelos laminados 1 cebola 2 dentes de alho 2 dl de natas de culinária vegetais 1 dl …
Soja com Molho Agri-doce
Ingredientes:
Para a soja:
- 2 chávenas de chá de soja granulada grossa
- 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
- 1/2 chávena de chá de polvilho doce
- 1 copo de vinho
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de paprika fumada
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b. para fritar
Para o molho:
- 1 rodela de abacaxi
- 1 chávena de cerejas descaroçadas
- 1/2 chávena de chá de vinagre
- 1/2 chávena de chá de açúcar
- 1 chávena de chá de água
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Hidratamos a soja em água a ferver durante 15 minutos.
- Lavamos a soja em água corrente, espremendo bem.
- Temperamos com vinho, alho, paprika, louro, sal e pimenta. Deixamos a marinar, pelo menos, uns 15 minutos.
- Juntamos a farinha e o polvilho e envolvemos bem na soja com a marinada.
- Fritamos num fio de azeite, tendo o cuidados de ir separando os nacos. Reservamos.
- Dissolvemos o amido na água.
- Juntamos a polpa de tomate, o açúcar, o vinagre, o abacaxi aos pedaços e as cerejas.
- Temperamos com sal e pimenta.
- Levamos ao lume e deixamos ferver durante 2-3 minutos, mexendo sempre.
- Deitamos o molho por cima da soja e servimos com arroz branco.
Soja Agridoce com arroz xau xau
Ingredientes (para 2 pessoas): Soja: 2 chávenas de soja grossa 1 copo de vinho 2 colheres de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de paprika fumada sal e pimenta q.b. 1 chávena de farinha de trigo óleo q.b. para fritar Molho: 1/2 …
Rolo de “Carne”
Ingredientes: 2 chávenas de granulado de soja médio 6-8 cogumelos shitake ou outros 1 cebola 3 alhos picados 100g queijo vegetal ralado e que derreta 1 chávena de pão ralado 2 colheres de sopa de molho de tomate 1 copo de vinho tinto 1 colher …
Bifinhos al Diablo com Arroz de Açafrão
Ingredientes:
para os bifinhos:
100g de bifes de soja texturizada
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de coentros
1 colher de sopa de polpa de tomate
1/2 copo de vinho tinto
1 colher de café de piri-piri
sal q.b.
Para o arroz:
1 chávena de chá de arroz
1 chávena de chá de milho
1 chávena de chá de ervilhas ou feijão-verde cortado
2 ou três salsichas vegetais
1 colher de sopa de açafrão
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola
sal q.b.
Preparação dos bifinhos:
Demolhamos os bifes em água a ferver durante 20 minutos.
Lavamos em água corrente, espremendo bem.
Partimos os bifes às tiras fininhas, caso sejam dos grandes.
Juntamos todos os ingredientes e deixamos a marinar pelo menos meia hora.
Salteamos em lume médio/forte, mexendo sempre, durante cerca de 10 minutos.
Preparação do arroz:
Picamos a cebola e refogamos no azeite.
Juntamos o milho, as ervilhas, as salsichas às rodelas, o açafrão e o arroz e refogamos um ou dois minutos em lume forte.
Juntamos duas chávenas de água a ferver e temperamos a gosto (cerca de 1 colher de sobremesa de sal), deixamos levantar fervura, reduzimos o lume e tapamos o tacho. Quando o arroz estiver todo à vista, sem calda, desligamos o lume e deixamos o tacho tapado por uns 10 minutos antes de servir.
