Momentos Veganos
Ingredientes: 150g de margarina amolecida 200g de açúcar amarelo 1 cháv. de chá de cenoura crua ralada 1 colher de sopa de sementes de chia 1/2 cháv. de chá de água quente 1 cháv. de chá de leite de arroz 1 colher de sopa de …
Ingredientes: 6 fatias de pão 6 salsichas 1 chávena de leite vegetal 1 colher de sopa de mostarda 1/2 chávena de farinha de milho água q.b. pão ralado q.b. sal e pimenta a gosto Óleo de girassol ou azeite para fritar Preparação: Dissolvemos a mostarda …
Ingredientes:
1 chávena de amêndoas com pele
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 colher de sopa de água
1 colher de café de canela
Preparação:
Juntamos todos os ingredientes numa frigideira e levamos ao lume, mexendo sempre, até o açúcar se junte às amêndoas e estas fiquem com tom dourado.
Retiramos do lume e espalhamos as amêndoas sobre uma folha de papel vegetal, separando-as umas das outras ainda quentes. Esperamos até que arrefeçam completamente.
Ingredientes: 1 dl de leite de soja 1 colher de sopa de açúcar amarelo 50 gr. de azeite 1 pitada sal ½ saqueta fermento padeiro 200g de farinha trigo (mais um pouco para trabalhar a massa) Azeite q.b. para pincelar Recheio (ex.): tomates cereja, pimentos …
Ingredientes: 200g de tofu 1 molho de grelos 10 batatas médias 2 dl de natas vegetais 6 dentes de alho 2 colheres de sopa de margarina sal. pimenta e cominhos açafrão q.b. azeite q.b. Preparação: Partimos o tofu em cubos e temperamos com sal, pimenta …
Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada *
3 dl de leite vegetal
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de farinha custard (em alternativa podemos usar uma colher de café de extracto de baunilha)
1/2 chávena + 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
12 de morangos
1 saqueta de gelatina vegetal de qualquer sabor
4 dl de água
Preparação:
Lavamos os morangos, escorremos bem, cortamos às fatias, juntamos as duas colheres de açúcar e deixamos a macerar.
Forramos uma tarteira, primeiro com papel vegetal, depois com a massa quebrada.
Dissolvemos o amido, o açúcar e a farinha custard num pouco de leite, juntamos o restante leite e levamos ao lume até engrossar, mexendo sempre. Retiramos do lume e cobrimos com este creme o fundo da tarte. Levamos ao lume até que os bordos da massa fiquem cozidos (com uma coloração acastanhada). Retiramos e reservamos.
Fervemos 4 dl de água, juntamos o conteúdo da saqueta de gelatina, mexemos bem e juntamos metade dos morangos já macerados. Batemos esta mistura no liquidificador e deitamos sobre a primeira camada de creme na tarte. Espalhamos por cima os restantes morangos macerados e todo o suco. Levamos a tarte ao frigorífico até solidificar. Servimos fresquinha.
*Nota: se preferirmos fazer massa quebrada caseira, misturamos e amassamos 3 chávenas de farinha (ex. trigo) com 150g de margarina amolecida, uma pitada de sal, uma colher de sopa de açúcar e água morna suficiente até obtermos uma bola de massa que não se cole às mãos. Depois, estendemos com um rolo até ficar bem fina e uniforme.
Ingredientes: 1 chávena de grão-de-bico cozido 2 batatas médias 1/2 chávena de flocos de aveia 1/2 cebola sal, pimenta e cominhos q.b. Azeite q.b. Preparação: Na picadora ralamos o grão-de-bico juntamente com a cebola, os cominhos e a salsa. Cozemos as batatas, escorremos, sem descartarmos …
Esparguete Dama-Vagabundo
Ingredientes:
2 doses de esparguete cozido com sal
1 chávena de feijão preto cozido
1 colher de soja de molho de soja
Azeite q. b.
Pimenta a gosto
Tomate e rúcula para decorar.
Preparação
Escorremos o feijão, juntamos o molho de soja, a pimenta e um pouco de azeite.
Com a ajuda da varinha ou processador passamos tudo de modo a obtermos um molho.
Adicionamos mais azeite e/ou molho do feijão, caso necessário.
Levamos ao lume a aquecer e servimos com o esparguete também quente.
Decoramos a gosto.
Cama de Pêssego
Ingredientes
1 pêssego
1 colher de uvas passas sem graínha
1 colher de Vinho do Porto
1 colher de açúcar mascavado
1 colher de margarina
Chantilly vegano para decorar
Preparação
Cortamos o pêssego em duas metades sem descascar e retiramos o coroço.
Numa frigideira aquecemos a margarina, juntamos o vinho do Porto e deixamos ferver um pouco.
Juntamos as metades dos pêssegos com a pele para cima, as uvas passa e o açúcar e deixamos cozinhar até a calda caramelizar.
Servimos quente com chantilly vegano.
Ingredientes: 1 lata de lentilhas cozidas 1 cebola 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 maçã 3 colheres de sopa de caril ½ cubo de caldo vegetal 1 embalagem de leite de coco Sal q.b. Preparação: Picamos a …
